ტოსკანური ლობიოს სუპი

🛒 ინგრედიენტები

• დაკონსერვებული კანელონის ლობიო, გაწურული 200 გ · 210 კკალ
• ზეითუნის ზეთი 8 გ · 71 კკალ
• ხახვი, დაჭრილი 38 გ · 15 კკალ
• სტაფილო, დაჭრილი 30 გ · 12 კკალ
• ნიახურის ღეროები, დაჭრილი 20 გ · 3 კკალ
• ნიორი, დაჭრილი 5 გ · 7 კკალ
• დაკონსერვებული დაჭრილი პომიდორი 100 გ · 20 კკალ
• ბოსტნეულის ბულიონი 250 გ · 13 კკალ
• ახალი როზმარინი, დაჭრილი 1 გ · 0 კკალ
• ახალი სალბი, დაჭრილი 1 გ · 0 კკალ
• კალე, დაჭრილი 25 გ · 9 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი დიდ ქვაბში საშუალო ცეცხლზე. დაამატეთ დაჭრილი ხახვი, სტაფილო და ნიახური (სოფრიტო) და მოშუშეთ 8-10 წუთის განმავლობაში, სანამ არ დარბილდება.
2. შეურიეთ დაჭრილი ნიორი, ახალი როზმარინი და სალბი. მოხარშეთ კიდევ ერთი წუთი, სანამ არომატი არ გამოვა, ფრთხილად იყავით, რომ ნიორი არ დაიწვას.
3. ქვაბში დაამატეთ დაჭრილი პომიდორი და ბოსტნეულის ბულიონი. მიიყვანეთ ნარევი ადუღებამდე, შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი და გააჩერეთ ნელა ბუშტუკებით 15 წუთის განმავლობაში, რომ არომატები შეერწყას.
4. შეურიეთ გაწურული კანელონის ლობიო და დაჭრილი კალე. განაგრძეთ ხარშვა კიდევ 10-15 წუთის განმავლობაში, ან სანამ კალე არ დარბილდება.
5. გასინჯეთ და საჭიროებისამებრ შეაზავეთ მარილითა და შავი პილპილით. მიირთვით ცხელი, სურვილისამებრ, ზეითუნის ზეთით და ხრაშუნა პურის ნაჭრით.