ურად დალ თადკა (შავი ოსპის წვნიანი ტადკათი)

🛒 ინგრედიენტები

• ურად დალ (გაწმენდილი შავი ოსპი) 50 გ · 173 კკალ
• ერბო (ღი) 10 გ · 90 კკალ
• ხახვი 30 გ · 12 კკალ
• პომიდორი 50 გ · 9 კკალ
• ჯანჯაფილ-ნივრის პასტა 8 გ · 8 კკალ
• მწვანე წიწაკა 3 გ · 1 კკალ
• ძირის თესლი 1 გ · 4 კკალ
• კურკუმას ფხვნილი 1 გ · 3 კკალ
• წითელი წიწაკის ფხვნილი 1 გ · 3 კკალ
• ქინძის ფხვნილი 1 გ · 3 კკალ
• გარამ მასალა 1 გ · 3 კკალ
• ახალი ქინძის ფოთლები 3 გ · 1 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. გარეცხეთ და დაალბეთ ურად დალი წყალში 30 წუთის განმავლობაში. გადაწურეთ დალი და გადადგით.
2. წნევის ქვაბში ჩაასხით დამბალი დალი 2 ჭიქა სუფთა წყლით, კურკუმას ფხვნილით და მარილით. ხარშეთ 3-4 სასტვენის ან სანამ არ დარბილდება.
3. თადკასთვის, გააცხელეთ ერბო პატარა ტაფაზე საშუალო ცეცხლზე. დაამატეთ ძირის თესლი და დაელოდეთ, სანამ არ აფეთქდება.
4. დაამატეთ დაჭრილი ხახვი და მწვანე წიწაკა, მოშუშეთ სანამ ხახვი ოქროსფერ ყავისფერ ელფერს არ მიიღებს. შემდეგ დაამატეთ ჯანჯაფილ-ნივრის პასტა და მოშუშეთ კიდევ ერთი წუთი.
5. შეურიეთ დაჭრილი პომიდორი, წითელი წიწაკის ფხვნილი, ქინძის ფხვნილი და გარამ მასალა. ხარშეთ, სანამ პომიდორი არ დარბილდება და ზეთი არ გამოეყოფა.
6. ჩაასხით მოხარშული დალი თადკას ნარევში, კარგად აურიეთ და ადუღეთ 5-7 წუთის განმავლობაში, რომ არომატები გაერთიანდეს.
7. გააფორმეთ ახალი ქინძის ფოთლებით და მიირთვით ცხელი ბრინჯთან ან როტისთან ერთად.