ვეგ დჰანსაქ
კვებითი ღირებულება
ერთ პორციაზე (376 გ)
🔥 443კკალ
🥩 20ცილა
🥑 18ცხიმი
🍞 70ნახშირწყლები
ბოჭკო: 16 გ შაქარი: 1 გ ნაჯერი ცხიმები: 4 გ მარილი: 3 გ
დათვალეთ კალორიები ფოტოთი 📸
ეს რეცეპტი და ათასობით სხვა — კალორიების ავტომატური დათვლით. უბრალოდ გადაუღეთ ფოტო თქვენს კერძს.
🛒 ინგრედიენტები
- თურ დალი (გაყოფილი მტრედის ბარდა) 30 გ · 103 კკალ
- მასურ დალი (წითელი ოსპი) 15 გ · 51 კკალ
- ჭანა დალი (გაყოფილი წიწიბურა) 15 გ · 53 კკალ
- გოგრა, კუბიკებად დაჭრილი 30 გ · 8 კკალ
- კარტოფილი, კუბიკებად დაჭრილი 30 გ · 23 კკალ
- ბადრიჯანი, კუბიკებად დაჭრილი 30 გ · 8 კკალ
- ისპანახი, დაჭრილი 30 გ · 7 კკალ
- ბოთლის გოგრა (ლაუკი), კუბიკებად დაჭრილი 30 გ · 5 კკალ
- ხახვი, დაჭრილი 50 გ · 20 კკალ
- პომიდორი, დაჭრილი 50 გ · 18 კკალ
- ჯანჯაფილ-ნივრის პასტა 10 გ · 10 კკალ
- მწვანე ჩილი, გაჭრილი 5 გ · 2 კკალ
- მცენარეული ზეთი 15 გ · 135 კკალ
- კვლიავის თესლი 1 გ · 4 კკალ
- კურკუმას ფხვნილი 1 გ · 3 კკალ
- წითელი წიწაკის ფხვნილი 2 გ · 5 კკალ
- ქინძის ფხვნილი 2 გ · 6 კკალ
- დჰანსაკ მასალა 5 გ · 18 კკალ
- თამარინდის რბილობი 10 გ · 23 კკალ
- ახალი ქინძი, დაჭრილი 5 გ · 1 კკალ
👨🍳 მომზადება
- კარგად გარეცხეთ ყველა დალი (ოსპი) და დაალბეთ წყალში მინიმუმ 30 წუთით, შემდეგ გადაწურეთ. ამასობაში დაჭერით ყველა ბოსტნეული და ხახვი, ასევე მოამზადეთ ჯანჯაფილ-ნივრის პასტა, თუ მზას არ იყენებთ.
- წნევის ქვაბში ან დიდ ქვაბში შეურიეთ გაჟღენთილი დალები, კუბიკებად დაჭრილი გოგრა, კარტოფილი, ბადრიჯანი, ბოთლის გოგრა, ისპანახი და საკმარისი წყალი (დაახლოებით 3-4 ჭიქა). ხარშეთ, სანამ დალები და ბოსტნეული არ დარბილდება (წნევის ქვაბში დაახლოებით 3-4 სასტვენი ან ქვაბში 20-25 წუთი). ოდნავ დასრისეთ და გვერდზე გადადგით.
- ცალკე დიდ ტაფაზე ან ქვაბში გააცხელეთ მცენარეული ზეთი. დაამატეთ კვლიავის თესლი და დააცადეთ ხრაშუნა.
- დაამატეთ დაჭრილი ხახვი და მწვანე ჩილი, მოშუშეთ სანამ ხახვი ოქროსფერ ყავისფერ ელფერს არ მიიღებს. შემდეგ დაამატეთ ჯანჯაფილ-ნივრის პასტა და მოშუშეთ კიდევ ერთი წუთით, სანამ არომატს არ გამოუშვებს.
- დაამატეთ დაჭრილი პომიდორი, კურკუმას ფხვნილი, წითელი წიწაკის ფხვნილი, ქინძის ფხვნილი და დჰანსაკის მასალა. ხარშეთ, სანამ პომიდორი არ დარბილდება და ზეთი არ გამოეყოფა მასალას, შექმნის რა სქელ სოუსს.
- დაამატეთ მოხარშული და დასრესილი დალ-ბოსტნეულის ნარევი მასალას. კარგად მოურიეთ, დაამატეთ თამარინდის რბილობი და საჭიროების შემთხვევაში დაარეგულირეთ კონსისტენცია ცოტაოდენი წყლით. მიიყვანეთ ადუღებამდე.
- ადუღეთ 10-15 წუთის განმავლობაში, რათა გემოები გაერთიანდეს. სუფრაზე მიტანამდე მორთეთ ახალი ქინძით და მიირთვით ცხელი ყავისფერ ბრინჯთან ან როტისთან ერთად.
