ვეგანური ბორში

🛒 ინგრედიენტები

• ჭარხალი 450 გ · 193 კკალ
• თეთრი კომბოსტო 400 გ · 100 კკალ
• კარტოფილი 450 გ · 346 კკალ
• სტაფილო 150 გ · 62 კკალ
• ხახვი 150 გ · 60 კკალ
• ნიორი 15 გ · 23 კკალ
• ტომატის პასტა 70 გ · 56 კკალ
• ბოსტნეულის ბულიონი 1500 გ · 75 კკალ
• ვაშლის ძმარი 30 გ · 9 კკალ
• მცენარეული ზეთი 30 გ · 266 კკალ
• ახალი კამა 10 გ · 4 კკალ
• დაფნის ფოთოლი 2 გ · 0 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. გარეცხეთ და გაფცქვენით ყველა ბოსტნეული. კარტოფილი, ჭარხალი და კომბოსტო დაჭერით კუბებად, სტაფილო და ხახვი კი ჯულიენად.
2. დიდ ქვაბში საშუალო ცეცხლზე გააცხელეთ მცენარეული ზეთი. მოშუშეთ ხახვი და სტაფილო 5-7 წუთის განმავლობაში, სანამ არ დარბილდება.
3. ქვაბში დაამატეთ დაჭრილი ჭარხალი და ტომატის პასტა. ხარშეთ კიდევ 5-10 წუთის განმავლობაში, დროდადრო ურიეთ, რომ ჭარხალმა ფერი გამოუშვას.
4. ჩაასხით ბოსტნეულის ბულიონი და მიიყვანეთ ადუღებამდე. დაამატეთ კარტოფილი, კომბოსტო, დაფნის ფოთლები და მწიკვი მარილი და პილპილი. დააფარეთ თავსახური და ხარშეთ 20-25 წუთის განმავლობაში, სანამ ბოსტნეული არ დარბილდება.
5. შეურიეთ ვაშლის ძმარი და დაჭყლეტილი ნიორი; ხარშეთ კიდევ 2-3 წუთის განმავლობაში. სუფრაზე მიტანამდე ამოიღეთ დაფნის ფოთლები.
6. მიირთვით ცხელი, მორთული ახალი კამა. სურვილისამებრ, მიირთვით ვეგანური არაჟნის კოვზით.