ვეგანური ბადრიჯნის პარმეზანი

🛒 ინგრედიენტები

• ბადრიჯანი 800 გ · 200 კკალ
• მარინარას სოუსი 600 გ · 300 კკალ
• ვეგანური მოცარელას ნატეხები 200 გ · 560 კკალ
• ვეგანური პარმეზანის ყველი 50 გ · 200 კკალ
• ფქვილი 60 გ · 216 კკალ
• პანკოს საფანელი 100 გ · 360 კკალ
• უშაქრო სოიოს რძე 150 გ · 75 კკალ
• ზეთის ზეთი 60 გ · 520 კკალ
• სუფთა რეჰანი 15 გ · 4 კკალ
• ნიორი 10 გ · 15 კკალ
• გამხმარი ორეგანო 2 გ · 5 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. ბადრიჯანი დაჭერით 0.5 სმ სისქის მრგვალ ნაჭრებად; მოაყარეთ მარილი და გააჩერეთ 30 წუთი, შემდეგ კარგად გააშრეთ ზედმეტი ტენიანობის მოსაშორებლად.
2. მოამზადეთ დასაფარებელი სადგურები: ერთი ფქვილით, ერთი სოიოს რძით და ერთი პანკოს საფანელისა და ვეგანური პარმეზანის ნარევით, ორეგანოთი შეზავებული.
3. ბადრიჯნის თითოეული ნაჭერი ჯერ ფქვილში, შემდეგ სოიოს რძეში და ბოლოს პანკოსა და პარმეზანის ნარევში ამოავლეთ, რათა სრულად დაიფაროს.
4. დიდ ტაფაზე საშუალო-მაღალ ცეცხლზე გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი და შეწვით გამზადებული ბადრიჯნის ნაჭრები თითოეულ მხარეს 3-4 წუთის განმავლობაში, სანამ ოქროსფერი და ხრაშუნა გახდება.
5. გააცხელეთ ღუმელი 190°C-მდე (375°F). საცხობ ჭურჭლის ძირზე გაანაწილეთ მარინარას სოუსის თხელი ფენა.
6. შეწვით ბადრიჯნის ნაჭრების ფენა სოუსზე, ზემოდან მოასხით მარინარას კოვზი, მოაყარეთ ვეგანური მოცარელას და ცოტა ვეგანური პარმეზანი.
7. გაიმეორეთ ფენები, სანამ ყველა ინგრედიენტი არ ამოიწურება, დაასრულეთ ვეგანური მოცარელასა და პარმეზანის გულუხვი ზედა ფენით.
8. აცხვეთ 25-30 წუთის განმავლობაში, ან სანამ არ ამობჟუტდება და ვეგანური ყველი არ გადნება და ოდნავ ოქროსფერი არ გახდება. მიტანამდე 10 წუთით გააჩერეთ, მორთული ახალი რეჰანით.