ვეგანური ჯაფჩჰე

🛒 ინგრედიენტები

• კორეული ტკბილი კარტოფილის ლაფშა (დანგმიონი) 60 გ · 210 კკალ
• ახალი ისპანახი 60 გ · 14 კკალ
• სტაფილო 30 გ · 12 კკალ
• ხახვი 30 გ · 12 კკალ
• შიიტაკეს სოკო 20 გ · 5 კკალ
• წითელი ბულგარული წიწაკა 30 გ · 8 კკალ
• ტამარი (გლუტენის გარეშე სოიოს სოუსი) 20 გ · 15 კკალ
• მოხალული სეზამის ზეთი 8 გ · 72 კკალ
• ნიორი 5 გ · 7 კკალ
• ნეკერჩხლის სიროფი 8 გ · 21 კკალ
• მოხალული სეზამის მარცვლები 2 გ · 11 კკალ
• მცენარეული ზეთი 5 გ · 45 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. მოამზადეთ ტკბილი კარტოფილის ლაფშა (დანგმიონი) შეფუთვის ინსტრუქციის მიხედვით, სანამ არ დარბილდება, მაგრამ საღეჭი დარჩება. გადაწურეთ, გარეცხეთ ცივი წყლით, რომ არ მიეკროს, შემდეგ მოასხით სეზამის ზეთი და გადადგით.
2. გათეთრეთ ახალი ისპანახი მდუღარე წყალში 30 წამის განმავლობაში, შემდეგ დაუყოვნებლივ გადაიტანეთ ყინულის აბაზანაში, რათა შეაჩეროთ მომზადება. გაწურეთ ზედმეტი წყალი და გადადგით.
3. დიდ ვოკში ან ტაფაზე გააცხელეთ მცენარეული ზეთი საშუალო-მაღალ ცეცხლზე. დაამატეთ დაჭრილი ხახვი და ჟულიენის სტაფილო, შეწვით 2-3 წუთის განმავლობაში, სანამ ოდნავ არ დარბილდება.
4. დაამატეთ დაჭრილი შიიტაკეს სოკო და ბულგარული წიწაკა ტაფაზე, გააგრძელეთ შეწვა კიდევ 2-3 წუთის განმავლობაში, სანამ ბოსტნეული არ გახდება ნაზი, მაგრამ ხრაშუნა.
5. დაამატეთ გათეთრებული ისპანახი და დაჭრილი ნიორი შემწვარ ბოსტნეულს, მოამზადეთ 1 წუთის განმავლობაში, სანამ არომატული არ გახდება.
6. შეამცირეთ ცეცხლი დაბალზე. დაამატეთ მოხარშული ლაფშა ტაფაში ბოსტნეულთან ერთად. ჩაასხით ტამარი და ნეკერჩხლის სიროფი. ნაზად აურიეთ ყველაფერი ერთად, სანამ კარგად არ შეერევა და ლაფშა თანაბრად არ დაიფარება სოუსით.
7. შეურიეთ დარჩენილი მოხალული სეზამის ზეთი და მოაყარეთ მოხალული სეზამის მარცვლები, სანამ ცხელად მიირთმევთ.