ვეგანური ლაქსა

🛒 ინგრედიენტები

• ქოქოსის რძე (ცხიმიანი) 80 გ · 80 კკალ
• ბოსტნეულის ბულიონი 120 გ · 4 კკალ
• მყარი ტოფუ 80 გ · 80 კკალ
• ბრინჯის ვერმიშელი (მოხარშული) 150 გ · 180 კკალ
• ლაქსას პასტა (ხელნაკეთი ვეგანური) 30 გ · 90 კკალ
• ბოკ-ჩოი 40 გ · 5 კკალ
• ლობიოს ყლორტები 25 გ · 7 კკალ
• მწვანე ლობიო 15 გ · 4 კკალ
• ხამანწკა სოკო 25 გ · 6 კკალ
• თამარინდის პასტა 4 გ · 8 კკალ
• ლაიმის წვენი 5 გ · 1 კკალ
• ახალი ქინძი 5 გ · 1 კკალ
• მცენარეული ზეთი 10 გ · 90 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. მოამზადეთ ლაქსას პასტა: ბლენდერში ათქვიფეთ ჩილი, შალოტი, ნიორი, კოჭა, გალანგალი, ლიმონის ბალახი, კურკუმა, კეშიუ, ქინძის თესლი და ძირის თესლი, სანამ არ მიიღებთ ერთგვაროვან პასტას. საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ ცოტა წყალი.
2. დიდ ქვაბში ან ვოკში საშუალო ცეცხლზე გააცხელეთ მცენარეული ზეთი. დაამატეთ ლაქსას პასტა და ხარშეთ 5-7 წუთის განმავლობაში, ხშირად ურიეთ, სანამ არ გახდება სურნელოვანი და ოდნავ გამუქდება.
3. ჩაასხით ბოსტნეულის ბულიონი და ქოქოსის რძე. მიიყვანეთ ნელ ადუღებამდე, შემდეგ დაამატეთ თამარინდის პასტა. ხარშეთ ნელ ცეცხლზე 10-15 წუთის განმავლობაში, რათა არომატები შეერწყას.
4. სანამ ბულიონი დუღს, მოამზადეთ მყარი ტოფუ ტაფაზე შეწვით ან გამოცხობით, სანამ ოქროსფერი და ხრაშუნა არ გახდება. მოხარშეთ ბრინჯის ვერმიშელი შეფუთვის ინსტრუქციის მიხედვით.
5. მდუღარე ბულიონს დაამატეთ ბოკ-ჩოი, მწვანე ლობიო და სოკო და ხარშეთ 3-5 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება რბილი, მაგრამ ხრაშუნა. სურვილისამებრ შეაზავეთ მარილითა და მცირეოდენი შაქრით.
6. მოსამსახურებლად, თასში მოათავსეთ მოხარშული ლაფშის პორცია. ლაფშასა და ბოსტნეულს დაასხით ცხელი ლაქსას ბულიონი. ზემოდან მოაყარეთ შემწვარი ტოფუ, ლობიოს ყლორტები, ახალი ქინძი და მოასხით ლაიმის წვენი.