ვეგანური ხორცის რულეტი
კვებითი ღირებულება
ერთ პორციაზე (214 გ)
🔥 253კკალ
🥩 11ცილა
🥑 7ცხიმი
🍞 38ნახშირწყლები
ბოჭკო: 8 გ შაქარი: 4 გ ნაჯერი ცხიმები: 1 გ მარილი: 1 გ
დათვალეთ კალორიები ფოტოთი 📸
ეს რეცეპტი და ათასობით სხვა — კალორიების ავტომატური დათვლით. უბრალოდ გადაუღეთ ფოტო თქვენს კერძს.
🛒 ინგრედიენტები
- ყავისფერი ოსპი, მოხარშული 500 გ · 575 კკალ
- გლუტენის გარეშე შვრიის ფანտელები 150 გ · 570 კკალ
- კრემინის სოკო, წვრილად დაჭრილი 300 გ · 80 კკალ
- ყვითელი ხახვი, კუბიკებად დაჭრილი 150 გ · 60 კკალ
- სტაფილო, კუბიკებად დაჭრილი 100 გ · 40 კკალ
- ნიახური, კუბიკებად დაჭრილი 100 გ · 15 კკალ
- ნიორი, დაჭრილი 15 გ · 20 კკალ
- პომიდვრის პასტა 60 გ · 50 კკალ
- გლუტენის გარეშე თამარი (სოიოს სოუსი) 30 გ · 20 კკალ
- დიჟონის მდოგვი 15 გ · 15 კკალ
- დაფქული სელის თესლი 30 გ · 150 კკალ
- წყალი 90 გ · 0 კკალ
- ბოსտնեულის ბულიონი 120 გ · 10 კკალ
- ზეითუნის ზეთი 30 გ · 270 კკალ
- გამხმარი თიამი 1 გ · 0 კკალ
- გამხմარი როზმარინი 1 გ · 0 კკალ
- გამხმარი სალբի 1 გ · 0 კკალ
- კეტჩუპი 60 გ · 60 კკალ
- ნეკერჩხლის სიროფი 30 გ · 80 კკალ
- ვაშლის ძმარი 15 გ · 5 კკალ
👨🍳 მომზადება
- გააცხელეთ ღუმელი 190°C (375°F) ტემპერატურამდე. პურის საცხობ ფორმას დააფინეთ საცხობი ქაღალდი ან ოდნავ წაუსვით ცხიმი. მოამზადეთ სელის კვერცხი: დაფქული სელის თესლი შეურიეთ წყალს და გააჩერეთ 5 წუთი.
- დიდ ტაფაზე, საშუალო ცეცხლზე გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი. მოშუშეთ დაჭრილი ხახვი, სტაფილო და ნიახური 5-7 წუთის განმავლობაში, სანამ არ დარბილდება. დაამატეთ დაჭრილი ნიორი და სოკო, ხარშეთ სანამ სოკო არ გამოუშვებს სითხეს და არ შეწითლდება, დაახლოებით 8-10 წუთი.
- შეურიეთ ტომატის პასტა, თამარი, დიჟონის მდოგვი, გამხმარი თიამი, როზმარინი და სალბი. ხარშეთ 1 წუთი, შემდეგ დაამატეთ მოხარშული ოსპი და ბოსტნეულის ბულიონი. მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით.
- გადმოდგით ცეცხლიდან. ოსპის ნარევი ოდნავ დასრისეთ ჩანგლით ან კარტოფილის დასაწნეხით, დატოვეთ ცოტა ტექსტურა. შეურიეთ გლუტენის გარეშე შვრიის ფანტელები და მომზადებული სელის კვერცხი, სანამ კარგად არ გაერთიანდება.
- ნარევი მჭიდროდ მოათავსეთ მომზადებულ პურის ფორმაში, მიეცით კომპაქტური პურის ფორმა. პატარა თასში ათქვიფეთ კეტჩუპი, ნეკერჩხლის სიროფი და ვაშლის ძმარი მინანქრისთვის.
- ხორცის რულეტს ზემოდან წაუსვით მინანქრის დაახლოებით ნახევარი. აცხვეთ 35 წუთი, შემდეგ გამოიღეთ ღუმელიდან და წაუსვით დარჩენილი მინანქარი. დააბრუნეთ ღუმელში და აცხვეთ კიდევ 20 წუთი, ან სანამ ოქროსფერი და მკვრივი არ გახდება.
- ვეგანური ხორცის რულეტი გააცივეთ ფორმაში მინიმუმ 10-15 წუთის განმავლობაში, სანამ ფრთხილად ამოიღებთ და დაჭრით. ეს ეხმარება მას გამყარებაში და ხელს უშლის დაშლას.
