ვეგანური სპანაკოპიტა

🛒 ინგრედიენტები

• ვეგანური ფილოს ცომი 450 გ · 1500 კკალ
• ახალი ისპანახი 1500 გ · 350 კკალ
• ყვითელი ხახვი 200 გ · 80 კკალ
• ნივრის კბილები 20 გ · 30 კკალ
• ზეითუნის ზეთი 80 გ · 700 კკალ
• ვეგანური ფეტა ყველი, დაფხვნილი 200 გ · 500 კკალ
• ახალი კამა, დაჭრილი 10 გ · 5 კკალ
• ახალი ოხრახუში, დაჭრილი 10 გ · 5 კკალ
• საკვები საფუარი 20 გ · 70 კკალ
• ლიმონის წვენი 30 გ · 10 კკალ
• ვეგანური კარაქი, გამდნარი 110 გ · 800 კკალ
• შავი წიწაკა 2 გ · 0 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. წვრილად დაჭრილი ყვითელი ხახვი ზეითუნის ზეთში მოშუშეთ გამჭვირვალებამდე, შემდეგ დაამატეთ დაჭყლეტილი ნიორი და მოშუშეთ კიდევ ერთი წუთი, სანამ არომატული არ გახდება.
2. ახალი ისპანახი ნაწილ-ნაწილ დაამატეთ ტაფაში, ურიეთ სანამ არ დაჭკნება, შემდეგ გაგრილების შემდეგ გამოწურეთ ზედმეტი სითხე.
3. დიდ თასში შეურიეთ მოშუშული ისპანახი, მოშუშული ხახვი და ნიორი, დაფხვნილი ვეგანური ფეტა, დაჭრილი კამა და ოხრახუში, საკვები საფუარი, ლიმონის წვენი, მარილი და შავი წიწაკა.
4. გააცხელეთ ღუმელი 180°C-მდე (350°F). მსუბუქად წაუსვით ცხიმი 23x33 სმ საცხობ ფორმას.
5. ერთი ფენოვანი ცომის ფურცელი ჩადეთ საცხობ ფორმაში, წაუსვით გამდნარი ვეგანური კარაქი და გაიმეორეთ ეს ცომის ფურცლების ნახევრით, ოდნავ გადაფარეთ ერთმანეთს, რათა დაფაროთ ძირი და გვერდები.
6. თანაბრად გაანაწილეთ ისპანახისა და ფეტას შიგთავსი ფილოს ბაზაზე.
7. შიგთავსი დაფარეთ დარჩენილი ფილოს ფურცლებით, თითოეულ ფურცელს წაუსვით გამდნარი ვეგანური კარაქი და გვერდები შემოუკეცეთ.
8. ფილოს ცომის ზედა ფენა დაჭერით ნაწილებად, ფრთხილად იყავით, რომ შიგთავსამდე არ ჩაჭრათ.
9. აცხვეთ 45-50 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ფილო ოქროსფერ-ყავისფერი და ხრაშუნა არ გახდება.
10. მიტანამდე გააცივეთ მინიმუმ 15 წუთის განმავლობაში, რათა შიგთავსი გამაგრდეს.