ვეგანური ტომ იამ წვნიანი

🛒 ინგრედიენტები

• ბოსტნეულის ბულიონი 250 გ · 100 კკალ
• ლიმონის ბალახის ღეროები 10 გ · 10 კკალ
• გალანგალი, დაჭრილი 7 გ · 5 კკალ
• კაფირ ლაიმის ფოთლები 3 გ · 3 კკალ
• წითელი წიწაკა (ფრინველის თვალი) 5 გ · 2 კკალ
• ხის სოკო 50 გ · 10 კკალ
• ჩერი პომიდორი, განახევრებული 25 გ · 5 კკალ
• მყარი ტოფუ, კუბებად დაჭრილი 50 გ · 38 კკალ
• ლაიმის წვენი 15 გ · 4 კკალ
• ტამარი (გლუტენის გარეშე სოიოს სოუსი) 7 გ · 5 კკალ
• ნეკერჩხლის სიროფი 3 გ · 7 კკალ
• ახალი ქინძი, დაჭრილი 2 გ · 2 კკალ
• მწვანე ხახვი, დაჭრილი 5 გ · 1 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. მოამზადეთ არომატული ინგრედიენტები: წვრილად დაჭერით ლიმონის ბალახი, გალანგალი და წითელი წიწაკა. მსუბუქად დაჭყლიტეთ კაფირ ლაიმის ფოთლები და გადადგით. ტოფუ დაჭერით კუბებად, ალუბლის პომიდორი კი გაანახევრეთ.
2. საშუალო ზომის ქვაბში ბოსტნეულის ბულიონი მიიყვანეთ ადუღებამდე. დაამატეთ მომზადებული ლიმონის ბალახი, გალანგალი, კაფირ ლაიმის ფოთლები და წითელი წიწაკა; ხარშეთ 5-7 წუთის განმავლობაში, რომ არომატები კარგად გაჯდეს.
3. მდუღარე ბულიონში დაამატეთ ხის სოკო, კუბებად დაჭრილი ტოფუ და განახევრებული ალუბლის პომიდორი. ხარშეთ კიდევ 3-4 წუთი, სანამ სოკო არ დარბილდება და ტოფუ არ გაცხელდება.
4. შეურიეთ ახალი ლაიმის წვენი, ტამარი და ნეკერჩხლის სიროფი. გასინჯეთ და საჭიროებისამებრ მოასწორეთ გემო, დაამატეთ მეტი ლაიმი სიმჟავისთვის, ტამარი მარილიანობისთვის ან წიწაკა სიცხარისთვის.
5. ცხელი წვნიანი ჩაასხით თეფშებში. მიტანის წინ მორთეთ ახალი დაჭრილი ქინძითა და დაჭრილი მწვანე ხახვით.