ვეგანური ტეოკბოკკი

🛒 ინგრედიენტები

• კორეული ბრინჯის ნამცხვრები (ტეოკ) 250 გ · 400 კკალ
• გოჩუჯანგი (კორეული ჩილის პასტა) 30 გ · 75 კკალ
• გოჩუგარუ (კორეული წიწაკის ფანტელები) 8 გ · 25 კკალ
• სოიოს სოუსი 15 გ · 10 კკალ
• გრანულირებული შაქარი 10 გ · 40 კკალ
• ნიორი, დაჭყლეტილი 5 გ · 7 კკალ
• ყვითელი ხახვი, დაჭრილი 40 გ · 16 კკალ
• მწვანე კომბოსტო, დაჭრილი 60 გ · 15 კკალ
• მწვანე ხახვი, დაჭრილი 5 გ · 2 კკალ
• სეზამის ზეთი 3 გ · 27 კკალ
• შიიტაკე სოკო, დაჭრილი 40 გ · 12 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. თუ გაყინულ ბრინჯის ნამცხვრებს იყენებთ, გააჩერეთ თბილ წყალში 10-15 წუთით, სანამ არ დარბილდება. ამასობაში დაჭერით ხახვი, კომბოსტო და შიიტაკე სოკო.
2. დიდ ტაფაში ან ქვაბში შეურიეთ გოჩუჯანგი, გოჩუგარუ, სოიოს სოუსი, გრანულირებული შაქარი, დაჭყლეტილი ნიორი და წყალი (ან ბოსტნეულის ბულიონი) სოუსის მოსამზადებლად. კარგად მოურიეთ.
3. სოუსი მიიყვანეთ ადუღებამდე საშუალო-მაღალ ცეცხლზე. ადუღების შემდეგ დაამატეთ დარბილებული ბრინჯის ნამცხვრები, დაჭრილი ხახვი, დაჭრილი კომბოსტო და შიიტაკე სოკო.
4. ხარშეთ 10-15 წუთის განმავლობაში, დროდადრო ურიეთ, სანამ ბრინჯის ნამცხვრები არ გახდება საღეჭი და სოუსი არ გასქელდება სასურველ კონსისტენციამდე. სითხის უმეტესი ნაწილი უნდა შეიწოვოს.
5. გადმოდგით ცეცხლიდან და შეურიეთ სეზამის ზეთი. სუფრაზე მიტანამდე მოაყარეთ დაჭრილი მწვანე ხახვი.