ვეგანური ბოსტნეულის კორმა

🛒 ინგრედიენტები

• ქოქოსის ზეთი 30 გ · 240 კკალ
• ხახვი 150 გ · 60 კკალ
• ნიორი 20 გ · 30 კკალ
• ახალი ჯანჯაფილი 15 გ · 12 კკალ
• უმი კეშიუ 70 გ · 390 კკალ
• წყალი 60 გ · 0 კკალ
• დაფქული ძირა 2 გ · 8 კკალ
• დაფქული ქინძი 2 გ · 6 კკალ
• კურკუმას ფხვნილი 1 გ · 3 კკალ
• გარამ მასალა 2 გ · 7 კკალ
• რბილი ჩილის ფხვნილი 1 გ · 3 კკალ
• კარტოფილი 300 გ · 230 კკალ
• სტაფილო 120 გ · 50 კკალ
• მწვანე ლობიო 100 გ · 30 კკალ
• გაყინული მწვანე ბარდა 150 გ · 120 კკალ
• ქოქოსის რძე (მაღალი ცხიმიანობის) 400 გ · 800 კკალ
• ბოსტნეულის ბულიონი 240 გ · 24 კკალ
• ახალი ისպანახი 60 გ · 14 კკალ
• ახალი ქინძი (გაფორმებისთვის) 10 გ · 2 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. დაალბეთ კეშიუ ცხელ წყალში 15-20 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გადაწურეთ და დააბლენდერეთ 1/4 ჭიქა სუფთა წყალთან ერთად, რომ მიიღოთ გლუვი პასტა. გადადგით გვერდზე.
2. გააცხელეთ ქოქოსის ზეთი დიდ ქვაბში ან თუჯის ქვაბში საშუალო ცეცხლზე. დაამატეთ დაჭრილი ხახვი და შუშეთ სანამ არ დარბილდება და გამჭვირვალე გახდება, დაახლოებით 5-7 წუთის განმავლობაში.
3. დაამატეთ დაჭრილი ნიორი და გახეხილი ჯანჯაფილი ქვაბში. ხარშეთ 1-2 წუთის განმავლობაში, სანამ არომატს არ გამოუშვებს, ფრთხილად იყავით, რომ არ დაიწვას.
4. ჩაამატეთ დაფქული ძირა, ქინძი, კურკუმა, გარამ მასალა და რბილი ჩილის ფხვნილი. ხარშეთ კიდევ ერთი წუთი, მუდმივად ურიეთ, სანამ არომატს არ გამოუშვებს.
5. დაამატეთ კუბებად დაჭრილი კარტოფილი და დაჭრილი სტაფილო ქვაბში, მოურიეთ, რომ სანელებლების ნარევში ამოევლოს. ჩაასხით ბოსტნეულის ბულიონი და მიიყვანეთ ადუღებამდე.
6. დააფარეთ ქვაბს თავსახური და ხარშეთ 10-15 წუთის განმავლობაში, ან სანამ კარტოფილი და სტაფილო თითქმის არ დარბილდება.
7. ჩაამატეთ მწვანე ლობიო, გაყინული მწვანე ბარდა, ქოქოსის რძე (მაღალი ცხიმიანობის) და მომზადებული კეშიუს პასტა. კორმა ისევ ნელ ადუღებამდე მიიყვანეთ.
8. გააგრძელეთ ხარშვა, დაუფარავად, კიდევ 5-7 წუთის განმავლობაში, დროდადრო ურიეთ, სანამ ბოსტნეული არ დარბილდება და სოუსი ოდნავ არ შესქელდება. შეაზავეთ მარილით და მწიკვი შაქრით გემოვნებით.
9. ჩაამატეთ ახალი ისპანახი, სანამ არ ჩავა, შემდეგ გადმოდგით ცეცხლიდან. მიტანამდე მორთეთ ახალი ქინძით.