ვეგანური ველინგტონი

🛒 ინგრედიენტები

• ვეგანური ფენოვანი ცომი 53 გ · 187 კკალ
• კრემინის სოკო 83 გ · 18 კკალ
• ყვითელი ხახვი 25 გ · 10 კკალ
• ნივრის კბილები 3 გ · 4 კკალ
• მოხარშული მწვანე ოსპი 33 გ · 39 კკალ
• ნიგოზი 17 გ · 109 კკალ
• ახალი ისპანახი 25 გ · 6 კკალ
• პურის ნამცხვრები 8 გ · 31 კკალ
• ახალი თიამი 1 გ · 1 კკალ
• ახალი როზმარინი 1 გ · 0 კკალ
• სოიოს სოუსი 3 გ · 2 კკალ
• ზეითუნის ზეთი 5 გ · 40 კკალ
• დიჟონის მდოგვი 3 გ · 2 კკალ
• მცენარეული რძე 5 გ · 2 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. წვრილად დაჭერით სოკო, ხახვი და ნიორი. გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი დიდ ტაფაზე საშუალო ცეცხლზე, შემდეგ დაამატეთ ხახვი და მოშუშეთ დარბილებამდე, დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში.
2. ტაფაზე დაამატეთ დაჭრილი სოკო და ნიორი, ხარშეთ სანამ მთელი სითხე არ აორთქლდება და ნარევი არ გაოქროსფერდება, დაახლოებით 10-15 წუთის განმავლობაში. შეურიეთ დაჭრილი ნიგოზი, მოხარშული ოსპი, ისპანახი, პურის ნამცხვრები, სოიოს სოუსი, დიჟონის მდოგვი, თიამი, როზმარინი, მარილი და პილპილი.
3. გააცხელეთ ღუმელი 200°C-მდე (400°F). გააბრტყელეთ ვეგანური ფენოვანი ცომის ფურცელი ოდნავ ფქვილმოყრილ ზედაპირზე ისე, რომ მიიღოთ საკმარისად დიდი ოთხკუთხედი შიგთავსის მოსახვევად.
4. კოვზით მოათავსეთ შიგთავსი ცომის ცენტრში. ცომის გვერდები გადაკეცეთ შიგთავსზე, შემდეგ ბოლოები მოკეცეთ, რომ დალუქოთ და მიიღოთ მოწესრიგებული შეკვრა. ფრთხილად გადაიტანეთ საცხობ ფურცელზე, რომელიც დაფარულია საცხობი ქაღალდით, ნაკერით ქვემოთ.
5. შეაზილეთ ველინგტონის მთელ ზედაპირს მცენარეული რძე. გამოაცხვეთ 35-45 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ცომი არ გახდება ოქროსფერ-ყავისფერი და არ გაფუვდება.
6. მიეცით ვეგანურ ველინგტონს 10 წუთი დასვენება დაჭრამდე და მიტანამდე. ეს საშუალებას აძლევს შიგთავსს გამაგრდეს და ჭრას უფრო ადვილს, სუფთას ხდის.