ბოსტნეულის კუსკუსი

🛒 ინგრედიენტები

• კუსკუსი 50 გ · 180 კკალ
• ზეითუნის ზეთი 8 გ · 71 კკალ
• ხახვი, დაჭრილი 40 გ · 16 კკალ
• ნივრის კბილი, დაჭრილი 5 გ · 7 კკალ
• სტაფილო, კუბიკებად დაჭრილი 60 გ · 24 კკალ
• ყაბაყი, კუბიკებად დაჭრილი 60 გ · 9 კკალ
• ტკბილი კარტოფილი, კუბიკებად დაჭრილი 70 გ · 60 კკალ
• ბულგარული წიწაკა, კუბიკებად დაჭრილი 50 გ · 13 კკალ
• დაკონსერვებული დაჭრილი პომიდორი 70 გ · 13 კკალ
• წიწიბურა, დაკონსერვებული, დაწურული 60 გ · 90 კკალ
• ბოსტნეულის ბულიონი 150 გ · 15 კკალ
• შერეული სანელებლები (ძირა, ქინძი, კურკუმა, პაპრიკა, ჯანჯაფილი) 5 გ · 15 კკალ
• ახალი ოხრახუში ან ქინძი, დაჭრილი 5 გ · 2 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. დიდ ქვაბში ან ქვაბში გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი საშუალო ცეცხლზე. დაამატეთ დაჭრილი ხახვი და მოშუშეთ დარბილებამდე, დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში.
2. დაამატეთ დაჭრილი ნიორი, კუბიკებად დაჭრილი სტაფილო და ტკბილი კარტოფილი. ხარშეთ კიდევ 5-7 წუთის განმავლობაში, დროდადრო ურიეთ, სანამ ბოსტნეული ოდნავ არ დარბილდება.
3. დაამატეთ კუბიკებად დაჭრილი ყაბაყი, ბულგარული წიწაკა, წიწიბურა, დაჭრილი პომიდორი (გაუწურავად), ბოსტნეულის ბულიონი და ყველა მშრალი სანელებელი. მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი დაბალზე, დააფარეთ თავსახური და ხარშეთ 15-20 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ბოსტნეული არ დარბილდება.
4. სანამ ღვეზელი დუღდება, მოამზადეთ კუსკუსი შეფუთვის ინსტრუქციის მიხედვით, ჩვეულებრივ, ცხელ წყალთან ან ბულიონთან შერევით, დაფარვით და 5 წუთის განმავლობაში დატოვებით, სანამ არ გახდება ფაფუკი. გაფხვიერეთ ჩანგლით.
5. მოაყარეთ ბოსტნეულის ღვეზელს მარილი და პილპილი გემოვნებით.
6. ფაფუკი კუსკუსი მიირთვით თასებში, უხვად მოასხით არომატული ბოსტნეულის ღვეზელი. მორთეთ ახალი დაჭრილი ოხრახუშით ან ქინძით.