ბოსტნეულის სუპი

🛒 ინგრედიენტები

• ზეითუნის ზეთი 3 გ · 22 კკალ
• ხახვი, დაჭრილი 38 გ · 15 კკალ
• ნიორი, დაჭრილი 2 გ · 2 კკალ
• სტაფილო, დაჭრილი 30 გ · 12 კკალ
• კარტოფილი, დაჭრილი 75 გ · 58 კკალ
• ყაბაყი, დაჭრილი 50 გ · 9 კკალ
• მწვანე ლობიო, გაწმენდილი და დაჭრილი 25 გ · 8 კკალ
• მწვანე ბარდა, გაყინული 38 გ · 30 კკალ
• ბოსტნეულის ბულიონი 375 გ · 19 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი დიდ ქვაბში საშუალო ცეცხლზე. დაამატეთ დაჭრილი ხახვი და ხარშეთ სანამ დარბილდება, დაახლოებით 5-7 წუთი.
2. დაამატეთ დაჭრილი ნიორი და ხარშეთ კიდევ ერთი წუთი, სანამ არომატს არ გამოუშვებს. შეურიეთ დაჭრილი სტაფილო, კარტოფილი და ყაბაყი.
3. ჩაასხით ბოსტნეულის ბულიონი, მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი და ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე. დააფარეთ თავსახური და ხარშეთ 15-20 წუთი, ან სანამ კარტოფილი და სტაფილო არ დარბილდება.
4. დაამატეთ მწვანე ლობიო და მწვანე ბარდა; გააგრძელეთ ხარშვა კიდევ 5-7 წუთი, სანამ არ მოიხარშება, მაგრამ მაინც შეინარჩუნებს მკვეთრ ფერს. შეაზავეთ მარილით და პილპილით გემოვნებით.
5. მიირთვით ცხელი, სურვილისამებრ მორთული ახალი დაჭრილი ოხრახუშით.