ბოსტნეულის ტამალესი
კვებითი ღირებულება
ერთ პორციაზე (350 გ)
🔥 557კკალ
🥩 10ცილა
🥑 30ცხიმი
🍞 69ნახშირწყლები
ბოჭკო: 10 გ შაქარი: 0 გ ნაჯერი ცხიმები: 8 გ მარილი: 0 გ
დათვალეთ კალორიები ფოტოთი 📸
ეს რეცეპტი და ათასობით სხვა — კალორიების ავტომატური დათვლით. უბრალოდ გადაუღეთ ფოტო თქვენს კერძს.
🛒 ინგრედიენტები
- გამხმარი სიმინდის ფოთლები 20 გ · 0 კკალ
- მასა ჰარინა 70 გ · 252 კკალ
- მცენარეული ცხიმი 25 გ · 225 კკალ
- ბოსტნეულის ბულიონი 90 გ · 4 კკალ
- საცხობი ფხვნილი 1 გ · 0 კკალ
- შერეული ბოსტნეული (კუბიკებად დაჭრილი) 90 გ · 36 კკალ
- ხახვი (კუბიკებად დაჭრილი) 15 გ · 6 კკალ
- ნიორი (დაჭრილი) 3 გ · 4 კკალ
- ტომატის პასტა 20 გ · 10 კკალ
- ხალაპენიო (დაჭრილი) 8 გ · 2 კკალ
- დაფქული ძირა 0 გ · 0 კკალ
- შებოლილი პაპრიკა 0 გ · 0 კკალ
- ახალი ქინძი (დაჭრილი) 5 გ · 0 კკალ
- მცენარეული ზეთი 2 გ · 18 კკალ
👨🍳 მომზადება
- სიმინდის ფურცლები ჩაალბეთ ცხელ წყალში მინიმუმ 30-60 წუთის განმავლობაში, სანამ არ დარბილდება; გადაწურეთ და გადადგით. დიდ თასში ათქვიფეთ მცენარეული ცხიმი ჰაეროვნებამდე, შემდეგ თანდათან დაამატეთ მასა ჰარინა, გამაფხვიერებელი და ბოსტნეულის ბულიონი.
- კარგად აურიეთ, სანამ არ მიიღებთ რბილ, გასავრცელებელ მასა ცომს. ის უნდა იყოს მსუბუქი და ჰაეროვანი; თუ ძალიან მშრალია, დაამატეთ ცოტაოდენი ბულიონი, თუ ძალიან სველია, ცოტაოდენი მასა ჰარინა. დააფარეთ და გააჩერეთ.
- შევსებისთვის, ტაფაში საშუალო ცეცხლზე გააცხელეთ მცენარეული ზეთი. მოშუშეთ დაჭრილი ხახვი და ნიორი, სანამ არ გახდება სურნელოვანი, დაახლოებით 3-5 წუთის განმავლობაში.
- დაამატეთ შერეული ბოსტნეული, დაჭრილი ხალაპენიო, ტომატის პასტა, ძირა და შებოლილი პაპრიკა. ხარშეთ, დროდადრო ურიეთ, სანამ ბოსტნეული არ დარბილდება, მაგრამ დარჩება ოდნავ ხრაშუნა, დაახლოებით 5-7 წუთის განმავლობაში.
- შეურიეთ დაჭრილი ახალი ქინძი. შევსება ოდნავ გააგრილეთ. ახლა აიღეთ დარბილებული სიმინდის ფურცელი, ფართო ბოლოზე თანაბრად გაანაწილეთ მასა ცომის თხელი ფენა, დატოვეთ კიდეები.
- მოათავსეთ ერთი კოვზი ბოსტნეულის შიგთავსი მასას ცენტრში. ფურცლის ერთი მხარე შეფუთეთ შიგთავსზე, შემდეგ გადაკეცეთ მეორე მხარე ზემოდან, რათა ცილინდრი მიიღოთ.
- ფურცლის ქვედა ბოლო ზემოთ გადაკეცეთ, რომ ტამალე დაიხუროს. გაიმეორეთ დარჩენილი მასა ცომით, შიგთავსით და ფურცლებით. ტამალეები ვერტიკალურად მოათავსეთ ორთქლის კალათაში, დარწმუნდით, რომ ისინი მჭიდროდ არის შეფუთული, რათა არ გაიხსნას.
- ტამალეები ადუღებულ წყალზე ორთქლზე ხარშეთ 1-დან 1,5 საათის განმავლობაში, ან სანამ მასა არ გამაგრდება და ადვილად არ მოშორდება ფურცელს. მიირთვით თბილად, თქვენი საყვარელი სალსით ან კრემით.
