ვეგეტარიანული ჩილაკილესი

🛒 ინგრედიენტები

• შემწვარი სიმინდის ჩიფსები 110 გ · 308 კკალ
• ტომატილიოსი 150 გ · 48 კკალ
• სერანოს წიწაკა 10 გ · 3 კკალ
• თეთრი ხახვი 30 გ · 12 კკალ
• ნიორი 5 გ · 7 კკალ
• ახალი ქინძი 5 გ · 1 კკალ
• მცენარეული ზეთი 5 გ · 44 კკალ
• წყალი 50 გ · 0 კკალ
• შემწვარი პინტო ლობიო 100 გ · 120 კკალ
• კესო ფრესკო 40 გ · 120 კკალ
• კრემა მექსიკანა 30 გ · 60 კკალ
• ავოკადო 50 გ · 80 კკალ
• წითელი ხახვი, თხლად დაჭრილი 10 გ · 4 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. სალსა ვერდეს მოსამზადებლად, შეწვით ან მოხარშეთ ტომატილიოსი, სერანოს წიწაკა, თეთრი ხახვი და ნიორი დარბილებამდე; შემდეგ დააბლენდერეთ ახალ ქინძთან და მცირეოდენ წყალთან ერთად, სანამ არ გახდება ერთგვაროვანი.
2. გააცხელეთ ერთი სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი ტაფაზე, ჩაასხით დაბლენდერებული სალსა და ადუღეთ 5-7 წუთის განმავლობაში, დროდადრო ურიეთ, სანამ ოდნავ არ შესქელდება; მოაყარეთ მარილი გემოვნებით.
3. თუ მაღაზიაში ნაყიდ ჩიფსებს იყენებთ, გამოტოვეთ ეს ნაბიჯი. თუ თავად ამზადებთ, სიმინდის ტორტილები დაჭერით სამკუთხედებად და შეწვით ცხელ მცენარეულ ზეთში, სანამ ოქროსფერი და ხრაშუნა არ გახდება; ზედმეტი ზეთი გადაწურეთ ქაღალდის პირსახოცებზე.
4. დაამატეთ შემწვარი ტორტილას ჩიფსები ადუღებულ სალსაში, ნაზად აურიეთ, რომ დაიფაროს სოუსით, და ხარშეთ 1-2 წუთის განმავლობაში, სანამ ჩიფსები არ დარბილდება, მაგრამ მაინც შეინარჩუნებს ხრაშუნას.
5. მიირთვით ჩილაკილესი დაუყოვნებლივ თეფშებზე, გულუხვად მოაყარეთ დაფხვნილი კესო ფრესკო, დაამატეთ ერთი კოვზი კრემა მექსიკანა, ახალი ავოკადოს ნაჭრები, თხლად დაჭრილი წითელი ხახვი და ცოტა ახალი ქინძი; შემწვარი პინტო ლობიო შეიძლება ცალკე მიირთვათ.