ვეგეტარიანული დოენჯანგ ჯიგე
კვებითი ღირებულება
ერთ პორციაზე (824 გ)
🔥 300კკალ
🥩 17ცილა
🥑 10ცხიმი
🍞 37ნახშირწყლები
ბოჭკო: 10 გ შაქარი: 0 გ ნაჯერი ცხიმები: 2 გ მარილი: 4 გ
დათვალეთ კალორიები ფოტოთი 📸
ეს რეცეპტი და ათასობით სხვა — კალორიების ავტომატური დათვლით. უბრალოდ გადაუღეთ ფოტო თქვენს კერძს.
🛒 ინგრედიენტები
- დოენჯანგი (კორეული ფერმენტირებული სოიოს პასტა) 35 გ · 63 კკალ
- მყარი ტოფუ 100 გ · 76 კკალ
- ცუკინი 75 გ · 13 კკალ
- კარტოფილი 75 გ · 58 კკალ
- ხახვი 50 გ · 20 კკალ
- შიიტაკე სოკო 50 გ · 17 კკალ
- ნიორი 10 გ · 15 კკალ
- მწვანე ხახვი 10 გ · 3 კკალ
- კორეული მწვანე ჩილი ან ხალაპენიო 10 გ · 3 კკალ
- კომბუ (გამომშრალი წყალმცენარე) 5 გ · 0 კკალ
- წყალი 400 გ · 0 კკალ
- გოჩუგარუ (კორეული ჩილის ფხვნილი, სურვილისამებრ) 2 გ · 5 კკალ
- სეზამის ზეთი (მოსართავად) 2 გ · 18 კკალ
👨🍳 მომზადება
- ჯერ კომბუს ბულიონი მოამზადეთ. პატარა ქვაბში ჩაასხით 400 მლ წყალი და ჩაამატეთ 5 გრ კომბუ. მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი და ადუღეთ 10 წუთის განმავლობაში; ამოიღეთ კომბუ.
- სანამ ბულიონი დუღს, მოამზადეთ ბოსტნეული. დაჭერით ტოფუ, ცუკინი, კარტოფილი და ხახვი კუბიკებად; დაჭერით ნიორი და თხლად დაჭერით მწვანე ხახვი და წიწაკა.
- კომბუს ბულიონს დაუმატეთ დოენჯანგი, დაჭრილი ნიორი და გოჩუგარუ (თუ იყენებთ), კარგად მოურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. მიიყვანეთ ნელ ადუღებამდე.
- ქვაბში დაუმატეთ კარტოფილი და ხახვი, ხარშეთ დაახლოებით 5-7 წუთის განმავლობაში, სანამ არ დაიწყებენ დარბილებას.
- შემდეგ ქვაბში დაუმატეთ ცუკინი, სოკო და ტოფუ. გააგრძელეთ ხარშვა კიდევ 5-7 წუთის განმავლობაში, სანამ ყველა ბოსტნეული არ დარბილდება.
- შეურიეთ დაჭრილი მწვანე ხახვისა და წიწაკის უმეტესი ნაწილი (ცოტა დატოვეთ მოსართავად). გასინჯეთ და საჭიროების შემთხვევაში დაარეგულირეთ სანელებლები. სურვილისამებრ, მიტანის წინ მოასხით რამდენიმე წვეთი სეზამის ზეთი.
- მიირთვით დოენჯანგ ჯიგე ცხელი, მორთული დარჩენილი მწვანე ხახვითა და წიწაკით, ჩვეულებრივ, ორთქლზე მოხარშული ბრინჯის თასთან ერთად.
