ვეგეტარიანული ოკროშკა

🛒 ინგრედიენტები

• მოხარშული კარტოფილი 90 გ · 80 კკალ
• ახალი კიტრი 80 გ · 12 კკალ
• ბოლოკი 60 გ · 9 კკალ
• მოხარშული კვერცხი 50 გ · 78 კკალ
• ახალი კამა 10 გ · 4 კკალ
• მწვანე ხახვი 10 გ · 3 კკალ
• ტრადიციული კვასი 150 გ · 30 კკალ
• არაჟანი (15% ცხიმიანობა) 40 გ · 64 კკალ
• მდოგვი (დიჟონი ან რუსული) 5 გ · 6 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. მოხარშეთ კარტოფილი და კვერცხი მოხარშვამდე; დატოვეთ სრულად გაცივებამდე, შემდეგ გაფცქვენით.
2. წვრილად დაჭერით გაცივებული კარტოფილი, კიტრი, ბოლოკი და გაფცქვნილი კვერცხი პატარა, ერთგვაროვან კუბებად.
3. წვრილად დაჭერით ახალი კამა და მწვანე ხახვი.
4. შეურიეთ ყველა დაჭრილი ბოსტნეული, კვერცხი და დაჭრილი მწვანილი დიდ თასში; მოაყარეთ მარილი გემოვნებით.
5. გაანაწილეთ ნარე თეფშებზე, შემდეგ დაასხით ცივი კვასი თითოეულ ულუფას, დაუმატეთ არაჟანი და ერთი კოვზი მდოგვი.
6. მიირთვით დაუყოვნებლივ, სურვილისამებრ ყინულის კუბიკებით დამატებითი სიცივისთვის.