ვეგეტარიანული ომურაისი

🛒 ინგრედიენტები

• მოხარშული თეთრი ბრინჯი 150 გ · 195 კკალ
• ხახვი, დაჭრილი კუბებად 30 გ · 12 კკალ
• სტაფილო, დაჭრილი კუბებად 20 გ · 8 კკალ
• სოკო, დაჭრილი 40 გ · 9 კკალ
• მწვანე ბარდა 20 გ · 16 კკალ
• კეტჩუპი 50 გ · 50 კკალ
• კვერცხი 100 გ · 155 კკალ
• კარაქი 10 გ · 72 კკალ
• სოიოს სოუსი 5 გ · 5 კკალ
• ბოსტნეულის ბულიონი 30 გ · 3 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. ტაფაზე გააცხელეთ კარაქის ნახევარი საშუალო ცეცხლზე. მოშუშეთ დაჭრილი ხახვი, სტაფილო და სოკო დარბილებამდე, დაახლოებით 5-7 წუთის განმავლობაში.
2. ტაფაში დაამატეთ მწვანე ბარდა, მოხარშული თეთრი ბრინჯი, სოიოს სოუსი, ბოსტნეულის ბულიონი და 30გ კეტჩუპი. კარგად აურიეთ და ხარშეთ კიდევ 3-5 წუთი, სანამ ყველაფერი არ გაცხელდება და გემოები არ შეერწყმება.
3. სუნელოვანი ბრინჯის ნარევი გადაიტანეთ სერვირების თეფშზე და მიეცით მას ოვალური ან ბორცვის ფორმა. გადადგით გვერდზე და შეინახეთ თბილად.
4. პატარა თასში ათქვიფეთ კვერცხები, სანამ არ გახდება მსუბუქი და ქაფიანი. მსუბუქად შეაზავეთ მარილითა და პილპილით (სურვილისამებრ, არ შედის მაკროებში).
5. გააცხელეთ დარჩენილი კარაქი სუფთა, არაწებოვან ტაფაზე საშუალო-მაღალ ცეცხლზე. ჩაასხით ათქვეფილი კვერცხი ტაფაში, ატრიალეთ, რომ თანაბრად დაიფაროს ფსკერი.
6. როდესაც კიდეები გამაგრდება, ნაზად გადაწიეთ მოხარშული კვერცხი ცენტრისკენ და დახარეთ ტაფა, რათა უმი კვერცხი ქვეშ ჩაედინოს. ხარშეთ მანამ, სანამ ომლეტი ძირითადად არ გამაგრდება, მაგრამ ცენტრში ოდნავ რბილი დარჩება.
7. ფრთხილად გადაიტანეთ ომლეტი მომზადებულ ბრინჯზე, მიეცით ფორმა, რომ დაფაროს ბორცვი. მორთეთ დარჩენილი კეტჩუპით, მხატვრულად მოასხით ზემოდან.