ვეგეტარიანული არაქისის წვნიანი

🛒 ინგრედიენტები

• ზეითუნის ზეთი 8 გ · 65 კკალ
• ყვითელი ხახვი 50 გ · 20 კკალ
• ნივრის კბილები 5 გ · 8 კკალ
• ახალი ჯანჯაფილი 3 გ · 2 კკალ
• წითელი ბულგარული წიწაკა 38 გ · 11 კკალ
• ტკბილი კარტოფილი 100 გ · 86 კკალ
• კონსერვირებული დაჭრილი პომიდორი 100 გ · 20 კკალ
• ბოსტნეულის ბულიონი 240 გ · 10 კკალ
• ნატურალური არაქისის კარაქი 31 გ · 188 კკალ
• კონსერვირებული წიწიბურა, გაწურული 60 გ · 85 კკალ
• ახალი ისპანახი 35 გ · 9 კკალ
• დაფქული ძირა 2 გ · 7 კკალ
• შებოლილი პაპრიკა 3 გ · 8 კკალ
• კაიენის წიწაკა 1 გ · 2 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. დიდ ქვაბში ან ჰოლანდიურ ღუმელში საშუალო ცეცხლზე გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი. დაამატეთ დაჭრილი ხახვი და ხარშეთ სანამ დარბილდება, დაახლოებით 5-7 წუთის განმავლობაში.
2. შეურიეთ დაჭყლეტილი ნიორი, გახეხილი ჯანჯაფილი, დაფქული ძირა, შებოლილი პაპრიკა და კაიენის წიწაკა; მოშუშეთ 1 წუთით, სანამ არომატი არ გამოვა.
3. ქვაბში დაამატეთ დაჭრილი წითელი ბულგარული წიწაკა და ტკბილი კარტოფილი. ხარშეთ კიდევ 5 წუთი, დროდადრო ურიეთ.
4. ჩაასხით დაჭრილი პომიდორი და ბოსტნეულის ბულიონი. მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი, დაახურეთ თავსახური და ხარშეთ 20 წუთის განმავლობაში, სანამ ტკბილი კარტოფილი არ დარბილდება.
5. შეურიეთ ნატურალური არაქისის კარაქი და გაწურული წიწიბურა, სანამ არაქისის კარაქი მთლიანად არ გაიხსნება და წვნიანი კრემისებრი არ გახდება. ხარშეთ კიდევ 5-10 წუთის განმავლობაში.
6. ბოლოს, შეურიეთ ახალი ისპანახი და ხარშეთ სანამ არ დარბილდება, დაახლოებით 2-3 წუთის განმავლობაში. მიირთვით ცხელი, სურვილისამებრ მორთული ახალი ქინძით.