ვეგეტარიანული პოსოლე
კვებითი ღირებულება
ერთ პორციაზე (470 გ)
🔥 266კკალ
🥩 7ცილა
🥑 6ცხიმი
🍞 47ნახშირწყლები
ბოჭკო: 9 გ შაქარი: 0 გ ნაჯერი ცხიმები: 1 გ მარილი: 1 გ
დათვალეთ კალორიები ფოტოთი 📸
ეს რეცეპტი და ათასობით სხვა — კალორიების ავტომატური დათვლით. უბრალოდ გადაუღეთ ფოტო თქვენს კერძს.
🛒 ინგრედიენტები
- დაკონსერვებული ჰომინი (გადაწურული) 120 გ · 100 კკალ
- გამხმარი გუახილიოს წიწაკა (რეჰიდრირებული, პიურე) 25 გ · 15 კკალ
- გამხმარი ანჩოს წიწაკა (რეჰიდრირებული, პიურე) 10 გ · 7 კკალ
- ბოსტნეულის ბულიონი 130 გ · 8 კკალ
- ყვითელი ხახვი (კუბებად დაჭრილი) 15 გ · 6 კკალ
- ნივრის კბილები (დაჭყლეტილი) 3 გ · 4 კკალ
- დაკონსერვებული პინტოს ლობიო (გადაწურული) 40 გ · 44 კკალ
- დაკონსერვებული დაჭრილი პომიდორი (გადაუწურავი) 40 გ · 8 კკალ
- ზეითუნის ზეთი 2 გ · 18 კკალ
- მექსიკური ორეგანო (გამხმარი) 1 გ · 3 კკალ
- დაფქული კვლიავი 1 გ · 4 კკალ
- მწვანე კომბოსტო (დაჭრილი) 25 გ · 7 კკალ
- ბოლოკი (დაჭრილი) 15 გ · 2 კკალ
- თეთრი ხახვი (კუბებად დაჭრილი გარნირისთვის) 10 გ · 4 კკალ
- ლაიმის ნაჭერი (წვენი) 10 გ · 3 კკალ
- ახალი ქინძი (დაჭრილი) 3 გ · 0 კკალ
- ავოკადო (კუბებად დაჭრილი) 20 გ · 33 კკალ
👨🍳 მომზადება
- გააცალეთ გამხმარი გუახილიოს და ანჩოს წიწაკებს ყუნწები და თესლი. მოათავსეთ თასში, დაასხით ცხელი წყალი და გააჩერეთ 20-30 წუთი, სანამ არ დარბილდება.
- გადაწურეთ დარბილებული წიწაკა, შეინახეთ ცოტაოდენი სითხე. დააბლენდერეთ წიწაკა ცოტაოდენი ბოსტნეულის ბულიონთან ან შენახულ სითხესთან ერთად, სანამ არ გახდება გლუვი, შემდეგ გაატარეთ პიურე წვრილ საცერში, დაწურეთ მთელი სითხის გამოსაწურავად და გადაყარეთ ნარჩენები.
- დიდ ქვაბში ან ჰოლანდიურ ღუმელში გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი საშუალო ცეცხლზე. დაამატეთ კუბებად დაჭრილი ყვითელი ხახვი და ხარშეთ დარბილებამდე, დაახლოებით 5-7 წუთი. დაამატეთ დაჭყლეტილი ნიორი და ხარშეთ კიდევ ერთი წუთი, სანამ არ გამოვა არომატი.
- ჩაამატეთ წიწაკის პიურე, დაფქული კვლიავი და მექსიკური ორეგანო. ხარშეთ 2-3 წუთი, მუდმივად ურიეთ, სანამ პიურე ოდნავ არ გამუქდება და არომატული არ გახდება.
- ჩაასხით ბოსტნეულის ბულიონი, დაამატეთ გადაწურული ჰომინი, გადაწურული პინტოს ლობიო და დაკონსერვებული დაჭრილი პომიდორი. მიიყვანეთ ნარევი ადუღებამდე, შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი დაბალზე, დააფარეთ თავსახური და ხარშეთ მინიმუმ 30-45 წუთი, რომ არომატები შეერწყას. შეაზავეთ მარილით გემოვნებით.
- სანამ პოსოლე დუღს, მოამზადეთ გარნირები: დაჭერით კომბოსტო, დაჭერით ბოლოკი, დაჭერით თეთრი ხახვი კუბებად, დაჭერით ლაიმის ნაჭრები, დაჭერით ახალი ქინძი და დაჭერით ავოკადო კუბებად.
- ჩაასხით ცხელი პოსოლე თასებში. თითოეული პორცია უხვად გააფორმეთ დაჭრილი კომბოსტოთი, დაჭრილი ბოლოკით, კუბებად დაჭრილი თეთრი ხახვით, ახალი ქინძით, კუბებად დაჭრილი ავოკადოთი და ლაიმის ნაჭრით.
