ვეგეტარიანული შაურმა

🛒 ინგრედიენტები

• კრემინის სოკო 250 გ · 55 კკალ
• კონსერვირებული წიწიბურა, გაწურული 240 გ · 394 კკალ
• ხახვი 150 გ · 60 კკალ
• წითელი ბულგარული წიწაკა 150 გ · 47 კკალ
• ნივრის კბილები 20 გ · 30 კკალ
• ზეითუნის ზეთი 27 გ · 239 კკალ
• შაურმის სანელებლების ნარევი 8 გ · 24 კკალ
• ტაჰინი 60 გ · 357 კკალ
• ლიმონის წვენი 30 გ · 7 კკალ
• წყალი 60 გ · 0 კკალ
• რომაული სალათის ფურცელი 30 გ · 5 კკალ
• პომიდორი 120 გ · 22 კკალ
• კიტრი 100 გ · 15 კკალ
• პიტა 260 გ · 715 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. მოამზადეთ შიგთავსი: გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი დიდ ტაფაზე საშუალო-მაღალ ცეცხლზე. დაამატეთ დაჭრილი სოკო, კუბიკებად დაჭრილი ხახვი და ბულგარული წიწაკა; ხარშეთ დარბილებამდე, დაახლოებით 5-7 წუთი.
2. შეურიეთ დაჭრილი ნიორი, გაწურული წიწიბურა და შაურმის სანელებლების ნარევი. ხარშეთ კიდევ 3-5 წუთი, რათა არომატები გაერთიანდეს, შემდეგ გადმოდგით ცეცხლიდან.
3. მოამზადეთ ტაჰინის სოუსი: პატარა თასში ათქვიფეთ ტაჰინი, ლიმონის წვენი, დარჩენილი დაჭრილი ნიორი და წყალი, სანამ არ გახდება გლუვი და კრემისებური. სასურველი კონსისტენციისთვის დაარეგულირეთ წყლის რაოდენობა.
4. გააცხელეთ პიტას პური შეფუთვის ინსტრუქციის მიხედვით, მშრალ ტაფაზე, მიკროტალღურ ღუმელში ან ღუმელში.
5. ააწყვეთ შაურმა: თითოეულ თბილ პიტას პურზე მოათავსეთ შაურმის შიგთავსის გულუხვი რაოდენობა. ზემოდან მოაყარეთ დაჭრილი რომაული სალათის ფურცელი, დაჭრილი პომიდორი და კიტრი.
6. უხვი რაოდენობით მოასხით ტაჰინის სოუსი, შემდეგ გადაახვიეთ ან გადაკეცეთ პიტა და მიირთვით დაუყოვნებლივ.