ვეგეტარიანული ვინდალუ
კვებითი ღირებულება
ერთ პორციაზე (491 გ)
🔥 349კკალ
🥩 11ცილა
🥑 9ცხიმი
🍞 51ნახშირწყლები
ბოჭკო: 10 გ შაქარი: 0 გ ნაჯერი ცხიმები: 2 გ მარილი: 2 გ
დათვალეთ კალორიები ფოტოთი 📸
ეს რეცეპტი და ათასობით სხვა — კალორიების ავტომატური დათვლით. უბრალოდ გადაუღეთ ფოტო თქვენს კერძს.
🛒 ინგრედიენტები
- კარტოფილი 400 გ · 308 კკალ
- ყვავილოვანი კომბოსტო 300 გ · 75 კკალ
- წიწიბურა (კონსერვირებული, გადაწურული) 200 გ · 328 კკალ
- ხახვი 150 გ · 60 კკალ
- ნიორი 30 გ · 45 კკალ
- კოჭა 20 გ · 16 კკალ
- წითელი ბულგარული წიწაკა 150 გ · 47 კკალ
- დაკონსერვებული დაჭრილი პომიდორი 400 გ · 72 კკალ
- მცენარეული ზეთი 30 გ · 265 კკალ
- თეთრი ძმარი 60 გ · 11 კკალ
- წყალი 200 გ · 0 კკალ
- გამხმარი წითელი ჩილი 10 გ · 32 კკალ
- ძირას თესლი 2 გ · 8 კკალ
- ქინძის თესლი 4 გ · 12 კკალ
- მდოგვის თესლი 1 გ · 5 კკალ
- ფენუგრიკის თესლი 0 გ · 2 კკალ
- შავი პილპილის მარცვლები 1 გ · 3 კკალ
- მიხაკი 0 გ · 2 კკალ
- მწვანე კარდამონის წიპწები 0 გ · 2 კკალ
- დარიჩინის ჩხირი 1 გ · 2 კკალ
- კურკუმას ფხვნილი 3 გ · 10 კკალ
👨🍳 მომზადება
- მშრალ ტაფაზე მოხალეთ გამხმარი წითელი ჩილი, ძირას, ქინძის, მდოგვის, ფენუგრიკის თესლი, შავი პილპილის მარცვლები, მიხაკი, მწვანე კარდამონი და დარიჩინის ჩხირი არომატის გამოჩენამდე. გააცივეთ, შემდეგ დაფქვით წვრილ ფხვნილად.
- დაფქვილ სანელებლებს დაამატეთ კურკუმას ფხვნილი, დაჭრილი ნიორი, გახეხილი კოჭა და თეთრი ძმარი; შეურიეთ ცოტაოდენ წყალთან ერთად, რომ მიიღოთ ერთგვაროვანი პასტა.
- დიდ ქვაბში ან ჰოლანდიურ ღუმელში საშუალო ცეცხლზე გააცხელეთ მცენარეული ზეთი. დაამატეთ დაჭრილი ხახვი და მოშუშეთ დარბილებამდე და გამჭვირვალებამდე, დაახლოებით 5-7 წუთის განმავლობაში.
- შეურიეთ მომზადებული ვინდალუს პასტა და მოხარშეთ 2-3 წუთის განმავლობაში არომატის გამოჩენამდე, ფრთხილად იყავით, რომ სანელებლები არ დაიწვას.
- ქვაბში დაამატეთ კუბებად დაჭრილი კარტოფილი, ყვავილოვანი კომბოსტოს ყვავილები და დაჭრილი წითელი ბულგარული წიწაკა; კარგად აურიეთ, რომ სანელებლების პასტა კარგად მოედოს. ხარშეთ 5 წუთის განმავლობაში, დროდადრო ურიეთ.
- ჩაასხით დაკონსერვებული დაჭრილი პომიდორი და წყალი (ან ბოსტნეულის ბულიონი). დაამატეთ მარილი გემოვნებით, მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ დააფარეთ თავსახური და ხარშეთ 15-20 წუთის განმავლობაში, ან სანამ კარტოფილი თითქმის დარბილდება.
- შეურიეთ გარეცხილი და გადაწურული წიწიბურა. განაგრძეთ ხარშვა, თავდახურული, კიდევ 5-10 წუთის განმავლობაში, რათა სოუსი შესქელდეს და გემოები გაერთიანდეს, ბოსტნეული კი სრულად დარბილდეს.
- გაუსინჯეთ გემო და საჭიროების შემთხვევაში დაარეგულირეთ სანელებლები. მიირთვით ცხელი, სურვილისამებრ მორთული ახალი ქინძით, ბრინჯთან ან ნანის პურთან ერთად.
