ბოსტნეულის ჩაუ მეინი

🛒 ინგრედიენტები

• ჩაუ მეინის ლაფშა (მშრალი) 75 გ · 270 კკალ
• მწვანე კომბოსტო, დაჭრილი 100 გ · 25 კკალ
• სტაფილო, ჟულიენად დაჭრილი 50 გ · 20 კკალ
• წითელი ბულგარული წიწაკა, დაჭრილი 50 გ · 13 კკალ
• ყვითელი ხახვი, დაჭრილი 50 გ · 20 კკალ
• ნიორი, დაჭყლეტილი 5 გ · 7 კკალ
• ჯანჯაფილი, გახეხილი 5 გ · 4 კკალ
• სოიოს სოუსი (დაბალნატრიუმიანი) 30 გ · 20 კკალ
• სეზამის ზეთი 10 გ · 90 კკალ
• მცენარეული ზეთი 15 გ · 135 კკალ
• მწვანე ხახვი, დაჭრილი 10 გ · 4 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. ჩაუ მეინის ლაფშა მოხარშეთ შეფუთვის ინსტრუქციის მიხედვით ალ დენტემდე; გადაწურეთ, გარეცხეთ ცივი წყლით და ცოტა ზეთთან ერთად აურიეთ, რომ არ მიეკროს.
2. მოამზადეთ სოუსი სოიოს სოუსის, შაქრისა და თეთრი წიწაკის პატარა თასში ათქვიფვით; გადადგით გვერდზე.
3. გააცხელეთ მცენარეული ზეთი დიდ ვოკში ან ტაფაზე მაღალ ცეცხლზე; დაამატეთ დაჭრილი ხახვი, ნიორი და ჯანჯაფილი, მოშუშეთ 1 წუთის განმავლობაში, სანამ არომატს არ გამოუშვებს.
4. დაამატეთ სტაფილო, ბულგარული წიწაკა და კომბოსტო ვოკში; მოშუშეთ 3-4 წუთის განმავლობაში, სანამ ბოსტნეული ხრაშუნა-რბილი არ გახდება.
5. დაამატეთ მოხარშული ლაფშა და მომზადებული სოუსი ვოკში; განუწყვეტლივ ურიეთ 2-3 წუთის განმავლობაში, რომ ყველაფერი კარგად შეერთდეს და გაცხელდეს.
6. სუფრაზე მიტანამდე ცოტა ხნით ადრე შეურიეთ სეზამის ზეთი და დაჭრილი მწვანე ხახვი; კიდევ ერთხელ აურიეთ და მიირთვით ცხელი.