ბოსტნეულის ჯაპჩე

🛒 ინგრედიენტები

• კორეული მინის ლაფშა (დანგმიონ) 150 გ · 180 კკალ
• ახალი ისპანახი 50 გ · 12 კკალ
• სტაფილო 30 გ · 12 კკალ
• ხახვი 30 გ · 12 კკალ
• შიიტაკეს სოკო 30 გ · 8 კკალ
• წითელი ბულგარული წიწაკა 30 გ · 9 კკალ
• ნიორი 5 გ · 7 კკალ
• სოიოს სოუსი 18 გ · 10 კკალ
• სეზამის ზეთი 5 გ · 40 კკალ
• მცენარეული ზეთი 5 გ · 40 კკალ
• მოხალული სეზამის თესლი 2 გ · 11 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. შუშის ლაფშა დაალბეთ თბილ წყალში 20-30 წუთის განმავლობაში, სანამ არ დარბილდება, შემდეგ გადაწურეთ და დაჭერით მოკლე ნაჭრებად (დაახლოებით 15-20 სმ სიგრძის).
2. ისპანახი გაბლანშეთ მდუღარე წყალში 30 წამით, შემდეგ დაუყოვნებლივ გადაიტანეთ ყინულიან წყალში მოსამზადებლად; გამოწურეთ ზედმეტი წყალი და გადადეთ გვერდზე.
3. დიდ ტაფაზე ან ვოკზე გააცხელეთ ერთი სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი საშუალო მაღალ ცეცხლზე. დაამატეთ დაჭრილი ხახვი, სტაფილო, დაჭრილი შიიტაკეს სოკო და ბულგარული წიწაკა; შეწვით 3-5 წუთის განმავლობაში, სანამ არ დარბილდება.
4. პატარა თასში ათქვიფეთ სოიოს სოუსი, სეზამის ზეთი, დაჭრილი ნიორი, შაქარი და შავი პილპილი, რათა მოამზადოთ ჯაპჩეს სოუსი.
5. დაამატეთ მომზადებული ლაფშა და გაბლანშული ისპანახი ტაფაში შემწვარ ბოსტნეულთან ერთად. ყველაფერს მოასხით ჯაპჩეს სოუსი.
6. ყველაფერი კარგად აურიეთ 2-3 წუთის განმავლობაში, სანამ ყველა ინგრედიენტი კარგად არ შეერევა და სოუსით არ დაიფარება. სუფრაზე მიტანამდე მოაყარეთ მოხალული სეზამის თესლი.