ვეგეტარიანული პად კი მაო

🛒 ინგრედიენტები

• ფართო ბრინჯის ლაფშა 140 გ · 196 კკალ
• ბროკოლის ყვავილები 50 გ · 17 კკალ
• სტაფილო (დაჭრილი) 30 გ · 12 კკალ
• წითელი ბულგარული წიწაკა (დაჭრილი) 40 გ · 12 კკალ
• პატარა სიმინდი (გაჭრილი შუაზე) 30 გ · 8 კკალ
• შაქრის ბარდა 30 გ · 13 კკალ
• კრემინის სოკო (დაჭრილი) 20 გ · 4 კკალ
• ნიორი (დაჭრილი) 10 გ · 15 კკალ
• ტაილანდური ჩილი (დაჭრილი) 5 გ · 2 კკალ
• ყვითელი ხახვი (დაჭრილი) 30 გ · 12 კკალ
• მცენარეული ზეთი 20 გ · 180 კკალ
• ღია სოიოს სოუსი 22 გ · 17 კკალ
• მუქი სოიოს სოուսი 5 გ · 5 კკალ
• ვეგეტარიანული ხამანწკის სოუსი 15 გ · 15 კკალ
• შაქარი (პალმის ან ყავისფერი) 4 გ · 16 კკალ
• ახალი ტაილანდური ბაზილიკის ფოთლები 4 გ · 1 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. თუ იყენებთ ახალ განიერ ბრინჯის ლაფშას, ნაზად გააცალკევეთ. თუ იყენებთ გამომშრალ ლაფშას, დაალბეთ თბილ წყალში შეფუთვაზე მითითებული წესით, სანამ არ დარბილდება, მაგრამ მაინც მკვრივი იქნება.
2. პატარა თასში ათქვიფეთ ღია სოიოს სოუსი, მუქი სოიოს სოუსი, ვეგეტარიანული ხამანწკის სოუსი და შაქარი, რომ მოამზადოთ სოუსი.
3. დიდ ვოკში ან ტაფაში გააცხელეთ მცენარეული ზეთი მაღალ ცეცხლზე, სანამ არ გაცხელდება. დაამატეთ დაჭრილი ნიორი და ჩილი; შეწვით 15-30 წამის განმავლობაში, სანამ არ გამოვა არომატი.
4. დაამატეთ დაჭრილი ხახვი, სტაფილო, ბროკოლი და ბულგარული წიწაკა; შეწვით 2-3 წუთის განმავლობაში, სანამ ოდნავ რბილი, მაგრამ ხრაშუნა არ გახდება.
5. დაამატეთ პატარა სიმინდი, შაქრის ბარდა და სოკო; გააგრძელეთ შეწვა კიდევ 1-2 წუთის განმავლობაში.
6. დაამატეთ მომზადებული ლაფშა და დაასხით სოუსის ნარევი ყველაფერზე. ენერგიულად აურიეთ, რომ ლაფშა და ბოსტნეული თანაბრად დაიფაროს.
7. შეწვით 2-3 წუთის განმავლობაში, რომ ლაფშამ შეიწოვოს სოუსი და ოდნავ მოშუშდეს. ბოლოს, შეურიეთ ახალი ტაილანდური ბაზილიკის ფოთლები, სანამ ოდნავ არ დაჭკნება.
8. დაუყოვნებლივ გადაიტანეთ თეფშებზე და მიირთვით ცხელი.