წყალკრეჭის სუპი

🛒 ინგრედიენტები

• ახალი წყალკრეჭი 50 გ · 6 კკალ
• კარტოფილი, გათლილი და კუბებად დაჭრილი 75 გ · 58 კკალ
• ხახვი, დაჭრილი 25 გ · 10 კკალ
• ნივრის კბილი, დაჭრილი 3 გ · 4 კკალ
• ბოსტნეულის ბულიონი 188 გ · 9 კკალ
• ზეითუნის ზეთი 4 გ · 30 კკალ
• უცხიმო რძე 25 გ · 12 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. დიდ ქვაბში საშუალო ცეცხლზე გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი. დაამატეთ დაჭრილი ხახვი და მოშუშეთ დარბილებამდე, დაახლოებით 5 წუთი, შემდეგ დაამატეთ დაჭრილი ნიორი და ხარშეთ კიდევ ერთი წუთი, სანამ არომატული არ გახდება.
2. ქვაბში დაამატეთ დაჭრილი კარტოფილი და ბოსტნეულის ბულიონი. მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი, დაახურეთ თავსახური და ხარშეთ 10-12 წუთის განმავლობაში, ან სანამ კარტოფილი არ დარბილდება.
3. ქვაბში დაამატეთ ახალი წყალკრეჭი, ურიეთ სანამ არ დაჭკნება, რაც დაახლოებით 1-2 წუთი დასჭირდება. გადმოდგით ქვაბი ცეცხლიდან.
4. ჩაძირვის ბლენდერის გამოყენებით, ფრთხილად დააბლენდერეთ სუპი ერთგვაროვან მასად. ალტერნატიულად, გადაიტანეთ სუპი ნაწილ-ნაწილ ჩვეულებრივ ბლენდერში და აურიეთ კრემისებურ კონსისტენციამდე.
5. ჩაასხით უცხიმო რძე და ნელ-ნელა გააცხელეთ სუპი დაბალ ცეცხლზე, ადუღების გარეშე. მოაყარეთ მარილი და ახლად დაფქული შავი პილპილი გემოვნებით.
6. მიირთვით ცხელი, სურვილისამებრ მორთული ახალი წყალკრეჭის ყლორტით ან ნაღების წვეთით.