ხორბლის მარცვლის სალათი

🛒 ინგრედიენტები

• ხორბლის მარცვლები (მშრალი) 180 გ · 650 კკალ
• კიტრი 200 გ · 30 კკალ
• ჩერი პომიდორი 150 გ · 27 კკალ
• წითელი ბულგარული წიწაკა 150 გ · 45 კკალ
• წითელი ხახვი 50 გ · 20 კკალ
• ახალი ოხრახუში 30 გ · 10 კკალ
• ახალი პიტნა 10 გ · 5 კკალ
• ზეითუნის ზეთი (პირველი ცივი დაწნევით) 60 გ · 530 კკალ
• ლიმონის წვენი 30 გ · 6 კკალ
• ნიორი 5 გ · 7 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. კარგად გარეცხეთ ხორბლის მარცვლები ცივი წყლის ქვეშ; შემდეგ შეურიეთ 3 ჭიქა წყალთან და მწიკვ მარილთან ერთად საშუალო ქვაბში.
2. მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი დაბალზე, დააფარეთ და ხარშეთ 45-60 წუთის განმავლობაში, სანამ არ დარბილდება, მაგრამ მაინც საღეჭი იქნება; გადაწურეთ ზედმეტი სითხე და გააცივეთ.
3. სანამ ხორბლის მარცვლები იხარშება, წვრილად დაჭერით კიტრი, ჩერი პომიდორი, წითელი ბულგარული წიწაკა და წითელი ხახვი; მსხვილად დაჭერით ახალი ოხრახუში და პიტნა.
4. პატარა თასში ათქვიფეთ ზეითუნის ზეთი, ლიმონის წვენი, დაჭრილი ნიორი და მწიკვი მარილი, რომ მოამზადოთ სოუსი.
5. დიდ თასში შეურიეთ გაცივებული ხორბლის მარცვლები, დაჭრილი ბოსტნეული და დაჭრილი მწვანილი. მოასხით სოუსი სალათს და ფრთხილად აურიეთ, რომ ყველაფერი კარგად შეერთდეს.
6. მიირთვით დაუყოვნებლივ ოთახის ტემპერატურაზე ან გააცივეთ მინიმუმ 30 წუთის განმავლობაში საუკეთესო გემოსთვის; მიირთვით როგორც გვერდითი კერძი ან მსუბუქი ძირითადი კერძი.