ველური ბრინჯის სალათი

🛒 ინგრედიენტები

• მოხარშული ველური ბრინჯი 150 გ · 150 კკალ
• ნიახური 25 გ · 4 კკალ
• სტაფილო 20 გ · 8 კკალ
• წითელი ბულგარული წიწაკა 25 გ · 8 კკალ
• ჩირი მოცვი 10 გ · 33 კკალ
• პეკანის თხილი, დაჭრილი 10 გ · 69 კკალ
• ახალი ოხრახუში, დაჭრილი 5 გ · 2 კკალ
• ზეითუნის ზეთი 12 გ · 108 კკალ
• ვაშლის ძმარი 10 გ · 3 კკალ
• დიჟონის მდოგვი 2 გ · 2 კკალ
• ნეკერჩხლის სიროფი 3 გ · 9 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. შეურიეთ 150გრ ველური ბრინჯი 450მლ წყალს ან ბოსტნეულის ბულიონს ქვაბში, მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი დაბალზე, დააფარეთ თავსახური და ხარშეთ 45-50 წუთის განმავლობაში ან სანამ არ დარბილდება. გადაწურეთ ზედმეტი სითხე და მოხარშული ველური ბრინჯი მთლიანად გააცივეთ.
2. სანამ ბრინჯი იხარშება, წვრილად დაჭერით ნიახური, გახეხეთ სტაფილო და წვრილად დაჭერით წითელი ბულგარული წიწაკა. მსხვილად დაჭერით პეკანის თხილი და ახალი ოხრახუში.
3. პატარა თასში ათქვიფეთ ზეითუნის ზეთი, ვაშლის ძმარი, დიჟონის მდოგვი და ნეკერჩხლის სიროფი. მოაყარეთ სოუსს მარილი და შავი პილპილი გემოვნებით.
4. დიდ თასში შეურიეთ გაცივებული ველური ბრინჯი, დაჭრილი ნიახური, გახეხილი სტაფილო, დაჭრილი წითელი ბულგარული წიწაკა, ჩირი მოცვი, დაჭრილი პეკანის თხილი და ახალი ოხრახუში.
5. მოასხით მომზადებული სოუსი სალათის ინგრედიენტებს და ნაზად მოურიეთ, სანამ ყველაფერი კარგად არ დაიფარება. მიირთვით დაუყოვნებლივ ან გააცივეთ, რათა გემოები გაერთიანდეს.