ქსოი გაკი (წითელი წებოვანი ბრინჯი)

🛒 ინგრედიენტები

• წებოვანი ბრინჯი 100 გ · 350 კკალ
• გაკის ხილის რბილობი 30 გ · 20 კკალ
• ქოქოსის რძე 40 გ · 76 კკალ
• გრანულირებული შაქარი 15 გ · 60 კკალ
• ქოქოსის ზეთი 5 გ · 45 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. გარეცხეთ წებოვანი ბრინჯი საფუძვლიანად, სანამ წყალი არ გაწმინდება, შემდეგ ჩაალბეთ წყალში მინიმუმ 4-8 საათით ან მთელი ღამით; გამოყენებამდე კარგად გადაწურეთ.
2. გაკის ხილის თესლიდან გამოაცალკევეთ წითელი არილები, ან გამოიყენეთ მომზადებული გაკის რბილობი; ნაზად დაჭყლიტეთ მცირე რაოდენობით ქოქოსის ზეთთან ან შაქრის კოვზთან ერთად.
3. დიდ თასში შეურიეთ გადაწურული წებოვანი ბრინჯი დაჭყლეტილ გაკის რბილობთან, გრანულირებულ შაქართან და მარილთან; კარგად აურიეთ, სანამ ბრინჯის მარცვლები თანაბრად არ დაიფარება ნათელი წითელი ფერით.
4. დაამატეთ ქოქოსის რძე ბრინჯის ნარევს და კარგად აურიეთ; ეს ქსოის გემოსა და ტენიანობას მატებს.
5. გადაიტანეთ შეზავებული ბრინჯის ნარე ორთქლზე მოსახარშ კალათაში, რომელიც დაფარულია ტილოთი ან ბანანის ფოთლებით; დარწმუნდით, რომ ის თანაბრად არის გადანაწილებული.
6. ბრინჯი ორთქლზე მოხარშეთ სწრაფად მდუღარე წყალზე დაახლოებით 30-40 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ბრინჯი არ გახდება რბილი და საღეჭი; შუა გზაზე შეგიძლიათ ნაზად მოურიოთ, რათა უზრუნველყოთ თანაბარი მომზადება.
7. მომზადების შემდეგ, გამოიღეთ ქსოი გაკი ორთქლზე მოსახარშიდან, ოდნავ გაფუვეთ ჩანგლით და შემდეგ მსუბუქად დააფარეთ ცოტაოდენი ქოქოსის ზეთი დამატებითი ბზინვარებისა და გემოსთვის.
8. მიირთვით ცხელი ან თბილი, ხშირად დეკორატიული ფორმებით ან უბრალოდ თასებში; მისი მირთმევა შესაძლებელია როგორც ტკბილი წასახემსებელი ან სადღესასწაულო გარნირი.