იამ ტა-ლეი (ცხარე ტაილანდური ზღვის პროდუქტების სალათი)

🛒 ინგრედიენტები

• კრევეტები, უმი, გაფცქვნილი, გაუწმენდავი 80 გ · 64 კკალ
• კალმარი, უმი 80 გ · 60 კკალ
• მიდიები, უმი 40 გ · 28 კკალ
• ფუნჩოზა (შუშის ლაფშა), მშრალი 30 გ · 105 კკალ
• ლაიმის წვენი 30 გ · 8 კკალ
• თევზის სოუსი 20 გ · 10 კკალ
• ფრინველის თვალის წიწაკა, დაჭრილი 10 გ · 4 კკალ
• ნიორი, დაჭრილი 5 გ · 7 კკალ
• პალმის შაქარი 10 გ · 38 კკალ
• შალოტი, თხლად დაჭრილი 20 გ · 14 კკალ
• ნიახური, დაჭრილი 30 გ · 4 კკალ
• ჩერი პომიდორი, განახევრებული 50 გ · 9 კკალ
• ქინძი (ახალი), დაჭრილი 10 გ · 2 კკალ
• პიტნის ფოთლები, ახალი 5 გ · 3 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. მოამზადეთ შუშის ლაფშა: ჩაალბეთ ცხელ წყალში 5-7 წუთის განმავლობაში, სანამ არ დარბილდება და გამჭვირვალე გახდება, შემდეგ გადაწურეთ და დაჭერით პატარა ნაჭრებად უფრო ადვილი საჭმელად.
2. გაბლანშეთ კრევეტები, კალმარი და მიდიები მდუღარე წყალში 1-2 წუთის განმავლობაში, სანამ არ მოიხარშება, შემდეგ დაუყოვნებლივ გადაიტანეთ ყინულიან წყალში, რათა შეაჩეროთ მომზადების პროცესი და შეინარჩუნოთ მათი ნაზი ტექსტურა.
3. დიდ თასში შეურიეთ ლაიმის წვენი, თევზის სოუსი, პალმის შაქარი, დაჭრილი ნიორი და დაჭრილი ფრინველის თვალის წიწაკა, რათა შექმნათ ცხარე და მჟავე სოუსი. თქვიფეთ, სანამ პალმის შაქარი მთლიანად არ გაიხსნება.
4. დაუმატეთ გაბლანშული ზღვის პროდუქტები, გადაწურული შუშის ლაფშა, დაჭრილი შალოტი, ნიახური და ჩერი პომიდორი თასში, სოუსთან ერთად.
5. ნაზად აურიეთ ყველა ინგრედიენტი, სანამ კარგად არ შეერევა, დარწმუნდით, რომ სოუსი თანაბრად ფარავს ყველაფერს.
6. სუფრასთან მიტანის წინ დაუმატეთ ახალი ქინძი და პიტნის ფოთლები არომატისა და სიახლისთვის. მიირთვით დაუყოვნებლივ და ისიამოვნეთ თქვენი ნამდვილი იამ ტა-ლეით.