ზაატარის ქათმის როლი

🛒 ინგრედიენტები

• ქათმის მკერდი, ძვლისა და კანის გარეშე 150 გ · 247 კკალ
• ზაატარის სანელებლების ნარევი 5 გ · 18 კკალ
• ზეითუნის ზეთი 9 გ · 80 კკალ
• ლიმონის წვენი 10 გ · 2 კკალ
• ნიორი, ახალი 5 გ · 7 კკალ
• დიდი ფქვილის ტორტილა 80 გ · 248 კკალ
• რომაული სალათი, დაჭრილი 30 გ · 5 კკალ
• პომიდორი, დაჭრილი კუბებად 50 გ · 9 კკალ
• კიტრი, დაჭრილი კუბებად 30 გ · 5 კკალ
• წითელი ხახვი, თხლად დაჭრილი 15 გ · 6 კკალ
• ნატურალური ბერძნული იოგურტი 45 გ · 27 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. ქათმის მკერდი გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით, შემდეგ დაჭერით თხელ ზოლებად. თასში ქათამს შეურიეთ 1 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი, ზაატარის სანელებლების ნარევი, დაჭრილი ნიორი, მარილი და პილპილი. გააჩერეთ მინიმუმ 10 წუთი.
2. გააცხელეთ არაწებოვანი ტაფა საშუალოზე მაღალ ცეცხლზე. დაამატეთ მარინირებული ქათამი და მოამზადეთ 5-7 წუთის განმავლობაში, დროდადრო ურიეთ, სანამ არ მოიხარშება და ოდნავ არ შეყავისფრდება. გადმოდგით ცეცხლიდან.
3. მოამზადეთ სოუსი: შეურიეთ ნატურალური ბერძნული იოგურტი ლიმონის წვენს და ცოტა მარილს. სურვილის შემთხვევაში შეგიძლიათ დაამატოთ დაჭრილი ნიორიც გემოსთვის.
4. მოკლედ გაათბეთ ფქვილის ტორტილა მშრალ ტაფაზე ან მიკროტალღურ ღუმელში, სანამ არ დარბილდება და ელასტიური გახდება. ტორტილაზე გადაანაწილეთ იოგურტის სოუსის გულუხვი ფენა.
5. იოგურტის სოუსზე მოათავსეთ მოხარშული ზაატარის ქათმის ზოლები, დაჭრილი რომაული სალათი, დაჭრილი პომიდორი, დაჭრილი კიტრი და თხლად დაჭრილი წითელი ხახვი. მჭიდროდ შეახვიეთ ტორტილა, გვერდები ჩაკეცეთ, რათა მყარი როლი მიიღოთ.
6. მიირთვით დაუყოვნებლივ და ისიამოვნეთ თქვენი ნამდვილი ზაატარის ქათმის რულით.