შემწვარი ქათამი ზაათარით

🛒 ინგრედიენტები

• მთლიანი ქათამი 220 გ · 440 კკალ
• ზეითუნის ზეთი 15 გ · 135 კკალ
• ზაათარის სანელებლების ნარევი 5 გ · 25 კკალ
• ლიმონი 5 გ · 2 კკალ
• ნიორი 5 გ · 8 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. გააცხელეთ ღუმელი 200°C-მდე (390°F). ქათამი კარგად გაამშრალეთ ქაღალდის პირსახოცებით, რომ კანი ხრაშუნა გახდეს.
2. პატარა თასში შეურიეთ ზეითუნის ზეთი, ზაათარის სანელებლების ნარევი, დაჭრილი ნიორი, ლიმონის წვენი, მარილი და შავი პილპილი, რომ შექმნათ არომატული მარინადი.
3. მოათავსეთ ქათამი დიდ საცხობ ლანგარზე. მარინადი უხვად წაუსვით მთელ ქათამს, კანქვეშაც კი.
4. სურვილისამებრ, ქათმის ღრუში მოათავსეთ ლიმონის ნახევრები და დამატებითი ნივრის კბილები.
5. შეწვით 60-90 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ბარძაყის ყველაზე სქელ ნაწილში შიდა ტემპერატურა 74°C-ს (165°F) მიაღწევს, ხოლო კანი ოქროსფერი და ხრაშუნა გახდება.
6. გამოიღეთ ქათამი ღუმელიდან და გააჩერეთ 10-15 წუთის განმავლობაში, სანამ დაჭრით და მიირთმევთ.