ზონი (იაპონური საახალწლო მოჩის სუპი)

🛒 ინგრედიენტები

• მოჩი (იაპონური ბრინჯის ნამცხვარი) 50 გ · 115 კკალ
• ქათმის მკერდი, უკაშფო 50 გ · 83 კკალ
• კომაცუნა (იაპონური მდოგვის ისპანახი) ან ჩვეულებრივი ისპანახი 30 გ · 7 კკალ
• კამაბოკო (იაპონური თევზის ნამცხვარი) 20 გ · 20 კკალ
• დაშის ბულიონი 250 გ · 5 კკალ
• სოიოს სოუსი 18 გ · 10 კკალ
• მირინი (ტკბილი ბრინჯის ღვინო) 16 გ · 35 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. მოამზადეთ ინგრედიენტები: ქათამი დაჭერით თხელ ნაჭრებად. დაჭერით კამაბოკო. დაჭერით კომაცუნა 5 სმ ნაჭრებად.
2. მოჩის ნაჭრები შეწვათ მანამ, სანამ არ დარბილდება და ოდნავ არ გაიბერება, ოქროსფერ-ყავისფერი ქერქით. გადადეთ გვერდზე.
3. ქვაბში დაშის ბულიონი ნელ ადუღებამდე მიიყვანეთ. დაუმატეთ ქათმის ნაჭრები და მოხარშეთ, სანამ არ მოიხარშება, დაახლოებით 2-3 წუთის განმავლობაში.
4. შეურიეთ სოიოს სოუსი და მირინი, გემოვნებით დაარეგულირეთ. დაამატეთ კომაცუნა და ხარშეთ 1-2 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახმება.
5. მოათავსეთ შემწვარი მოჩი ცალკე თეფშებზე. მოასხით ცხელი სუპი მოჩის ზემოდან, დარწმუნდით, რომ ქათამი და ბოსტნეული თანაბრად არის განაწილებული.
6. მორთეთ კამაბოკოს ნაჭრებით და მიირთვით დაუყოვნებლივ.