ყაბაყის ლაფშა პესტოთი

🛒 ინგრედიენტები

• ყაბაყი 300 გ · 51 კკალ
• ახალი რეჰანის ფოთლები 30 გ · 8 კკალ
• ფინიკის თხილი 15 გ · 100 კკალ
• პარმეზანი, გახეხილი 15 გ · 60 კკალ
• ნივრის კბილი 3 გ · 4 კკალ
• ზეითუნის ზეთი ექსტრა ვირჯინი 30 გ · 265 კკალ
• ლიმონის წვენი 15 გ · 4 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. ყაბაყი კარგად გარეცხეთ და სპირალიზატორით თხელი ლაფშა გააკეთეთ; თუ არ გაქვთ, ბოსტნეულის საჭრელით გააკეთეთ ფართო ლენტები, შემდეგ კი დაჭერით უფრო თხელ ზოლებად.
2. პესტოსთვის შეურიეთ ახალი რეჰანის ფოთლები, ფინიკის თხილი, გახეხილი პარმეზანი, ნივრის კბილი და მარილი-პილპილი კვების პროცესორში ან საფქვავში.
3. თანდათანობით დაასხით ზეითუნის ზეთი, განაგრძეთ შერევა, სანამ გლუვი, ღია მწვანე პესტო არ მიიღება; სურვილის შემთხვევაში დაამატეთ ლიმონის წვენი სიახლისთვის.
4. მოათავსეთ ყაბაყის ლაფშა დიდ თასში და დაამატეთ მომზადებული პესტო; ნაზად აურიეთ, რომ ყველა ლაფშა თანაბრად დაიფაროს.
5. მიირთვით დაუყოვნებლივ, სურვილის შემთხვევაში მოაყარეთ დამატებითი ფინიკის თხილი, გახეხილი პარმეზანი ან რამდენიმე ახალი რეჰანის ფოთოლი.