თევზის სუპი იტალიურად

🛒 ინგრედიენტები

• ზეითუნის ზეთი 15 გ · 120 კკალ
• ნივრის კბილები 6 გ · 9 კკალ
• ყვითელი ხახვი 80 გ · 32 კკალ
• დაჭყლეტილი პომიდორი 180 გ · 36 კკალ
• თევზის ბულიონი 250 გ · 19 კკალ
• მშრალი თეთრი ღვინო 120 გ · 98 კკალ
• ვირთევზას ფილე 100 გ · 82 კკალ
• გათლილი კრევეტები 50 გ · 48 კკალ
• გასუფთავებული მიდიები 30 გ · 24 კკალ
• გასუფთავებული მოლუსკები 30 გ · 24 კკალ
• ახალი ოხრახուში, დაჭრილი 5 გ · 2 კკალ
• წითელი წიწაკის ფანტელები 1 გ · 3 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. დიდ ქვაბში საშუალო ცეცხლზე გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი. დაუმატეთ დაჭრილი ხახვი და მოშუშეთ დარბილებამდე, დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში.
2. დაუმატეთ დაჭყლეტილი ნიორი და წითელი წიწაკის ფანტელები, ხარშეთ კიდევ ერთი წუთით, სანამ არომატი არ გამოვა, ეცადეთ ნიორი არ დაწვათ.
3. ჩაასხით თეთრი ღვინო და ქვაბის ძირიდან ჩამოსცილეთ ნებისმიერი შებრაწული ნაწილაკი. ადუღეთ 2-3 წუთის განმავლობაში, რომ ოდნავ შემცირდეს.
4. დაუმატეთ დაჭყლეტილი პომიდორი და თევზის ბულიონი. მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი დაბალზე, დააფარეთ თავსახური და ხარშეთ 15 წუთის განმავლობაში, რომ არომატები შეერწყას ერთმანეთს.
5. ნაზად დაამატეთ ვირთევზას ფილე, კრევეტები, მიდიები და მოლუსკები ადუღებულ წვნიანში. დარწმუნდით, რომ ზღვის პროდუქტები ჩაფლულია სითხეში.
6. დააფარეთ თავსახური და ხარშეთ კიდევ 5-8 წუთის განმავლობაში, სანამ თევზი არ გახდება ფანტელი, კრევეტები ვარდისფერი, ხოლო მიდიები და მოლუსკები არ გაიხსნება. გადაყარეთ ნებისმიერი გაუხსნელი ზღვის პროდუქტი.
7. შეურიეთ ახალი დაჭრილი ოხრახუში. გასინჯეთ და საჭიროებისამებრ მოაყარეთ სუნელები. მიირთვით დაუყოვნებლივ ხრაშუნა პურთან ერთად.