Кубалық ахиако
Тағамдық құндылығы
бір порцияға (782 г)
🔥 753ккал
🥩 46Ақуыз
🥑 20Май
🍞 72Көмірсу
Талшық: 12 г Қант: 0 г Қаныққан майлар: 7 г Тұз: 2 г
Калорияны фото арқылы санаңыз 📸
Бұл рецепт және мыңдаған басқалары — калория автоматты түрде есептеледі. Тек тағамды суретке түсіріңіз.
🛒 Ингредиенттер
- Шошқа қабырғасы 400 г · 1400 ккал
- Сиыр етінің қысқа қабырғалары 400 г · 1280 ккал
- Тауық сандары (терісіз, сүйексіз) 400 г · 640 ккал
- Маланга (қабығы аршылған, туралған) 300 г · 345 ккал
- Бониато (Кубалық тәтті картоп, қабығы аршылған, туралған) 300 г · 360 ккал
- Юкка (Кассава, қабығы аршылған, туралған) 300 г · 480 ккал
- Картоп (қабығы аршылған, туралған) 300 г · 231 ккал
- Жасыл плантан (піспеген, қабығы аршылған, тілімделген) 400 г · 480 ккал
- Жүгері собығы (дөңгелектерге кесілген) 300 г · 258 ккал
- Асқабақ (калабаса, қабығы аршылған, туралған) 300 г · 78 ккал
- Сары пияз (туралған) 150 г · 60 ккал
- Жасыл болгар бұрышы (туралған) 100 г · 20 ккал
- Сарымсақ (туралған) 20 г · 30 ккал
- Томат пастасы/соусы 100 г · 80 ккал
- Зәйтүн майы 30 г · 270 ккал
- Ащы апельсин шырыны (немесе лайм шырыны) 50 г · 12 ккал
- Зире (ұнтақ) 2 г · 7 ккал
- Кептірілген орегано 1 г · 3 ккал
- Лавр жапырақтары 2 г · 2 ккал
- Су немесе сиыр сорпасы 2000 г · 0 ккал
👨🍳 Дайындау
- Шошқа қабырғаларын және сиыр етінің қысқа қабырғаларын тұз бен бұрышпен дәмдеңіз, содан кейін оларды зәйтүн майында үлкен кастрюльде немесе қалың қазандықта орташа-жоғары отта қуырыңыз. Қуырылған еттерді алып, бір шетке қойыңыз.
- Дәл сол кастрюльде туралған пиязды, жасыл болгар бұрышын және сарымсақты жұмсарғанша қуырыңыз, содан кейін томат пастасын, зире мен ореганоны қосып, 2 минут бұқтырыңыз.
- Қуырылған еттерді кастрюльге қайтарыңыз, тауық сандарын, лавр жапырақтарын қосыңыз және үстін жабатындай етіп су немесе сиыр сорпасын құйыңыз. Қайнағаннан кейін отты азайтып, қақпағын жауып, 1 сағат бұқтырыңыз.
- Кастрюльге маланганы, бониатоны, юкканы және картопты қосыңыз. Тағы 45 минут қайнатыңыз немесе тамырлы көкөністер жұмсарғанша бұқтырыңыз.
- Жасыл плантанды, жүгері собығын және асқабақты қосыңыз. Тағы 30 минут қайнатыңыз немесе барлық көкөністер өте жұмсақ болғанша және сорпа аздап қоюланғанша пісіріңіз.
- Лавр жапырақтарын алып тастаңыз, ащы апельсин шырынын (немесе лайм шырынын) қосыңыз және тұзбен дәмін реттеңіз. Ыстық күйінде, қалауыңызша жаңа кориандрмен безендіріп беріңіз.
