Антикучос де Польо (Перуандық тауық кәуаптары)

🛒 Ингредиенттер

• Тауық төс еті 200 г · 220 ккал
• Аджи Панка пастасы 40 г · 40 ккал
• Қызыл шарап сірке суы 20 г · 7 ккал
• Сарымсақ, майдаланған 15 г · 23 ккал
• Зира ұнтағы 2 г · 8 ккал
• Құрғақ орегано 1 г · 3 ккал
• Өсімдік майы 20 г · 180 ккал

👨‍🍳 Дайындау

1. Тауық төс етін 2,5 см текшелерге турап, бөлек қойыңыз. Егер ағаш кәуаптарды қолданатын болсаңыз, оларды кем дегенде 30 минут суға салып қойыңыз, жанып кетпес үшін.
2. Үлкен ыдысқа аджи панка пастасын, қызыл шарап сірке суын, майдаланған сарымсақты, зира ұнтағын, кептірілген ореганоны, өсімдік майын, тұз бен қара бұрышты араластырыңыз. Маринад жасау үшін жақсылап араластырыңыз.
3. Тауық текшелерін маринадқа қосыңыз, барлық бөліктерінің жақсы жабылғанына көз жеткізіңіз. Ыдысты жауып, ең жақсы дәм үшін кем дегенде 2 сағатқа, жақсырақ 4 сағатқа немесе түнге тоңазытқышқа қойыңыз.
4. Маринадталған тауық текшелерін суланған кәуаптарға өткізіңіз, әр кәуапқа шамамен 3-4 дана. Қалған маринадты кәуаптағы тауықтың үстіне жағыңыз.
5. Грильді немесе гриль табасын орташа-жоғары отта қыздырыңыз. Антикучостарды әр жағынан 3-5 минут бойы қуырыңыз, арасында аударып отырыңыз, тауық толық пісіп, әдемі қызарғанша.
6. Антикучос де Польоны ыстықтай беріңіз, әдетте қайнатылған картоп пен чокломен (перуандық жүгері) бірге.