Аракас Ладерос (грек бұршақ бұқтырмасы)

🛒 Ингредиенттер

• Мұздатылған бұршақ 500 г · 405 ккал
• Картоп 300 г · 231 ккал
• Сәбіз 200 г · 82 ккал
• Пияз 150 г · 60 ккал
• Сарымсақ 10 г · 15 ккал
• Томат пастасы 30 г · 25 ккал
• Консервіленген турақталған қызанақ 400 г · 72 ккал
• Зәйтүн майы 60 г · 530 ккал
• Балғын аскөк 10 г · 4 ккал
• Балғын ақжелкен 10 г · 4 ккал
• Су 200 г · 0 ккал

👨‍🍳 Дайындау

1. Орташа отта үлкен кастрюльде немесе қазанда зәйтүн майын қыздырыңыз. Туралған пиязды қосып, жұмсарғанша 5-7 минут қуырыңыз.
2. Кастрюльге ұсақталған сарымсақ, текшеленген картоп және кесілген сәбізді қосыңыз. Араластыра отырып, тағы 3-5 минут қуырыңыз.
3. Томат пастасын араластырып, дәмін күшейту үшін 1 минут пісіріңіз. Содан кейін консервіленген турақталған қызанақ, су қосып, тұз бен бұрышпен дәмдеңіз.
4. Қоспаны қайнатып, содан кейін отты баяулатып, қақпағын жауып, 20 минут пісіріңіз. Мұздатылған бұршақты қосып, тағы 10-15 минут бұқтырыңыз, немесе көкөністер жұмсарып, соус аздап қоюланғанша.
5. Оттан алып, жаңа туралған аскөк пен ақжелкенді араластырыңыз. Ұсынудан бұрын бірнеше минут тұрғызыңыз. Жылы күйінде, қалауыңызша жаңа зәйтүн майымен және бір тілім фета ірімшігімен бірге ұсыныңыз.