Арроз Верде (Жасыл күріш)

🛒 Ингредиенттер

• Ақ күріш 60 г · 210 ккал
• Поблано бұрыштары 75 г · 23 ккал
• Балғын кинза 13 г · 3 ккал
• Серрано бұрышы 3 г · 1 ккал
• Ақ пияз 19 г · 8 ккал
• Сарымсақ тілімдері 2 г · 2 ккал
• Көкөніс сорпасы 175 г · 9 ккал
• Зәйтүн майы 8 г · 68 ккал

👨‍🍳 Дайындау

1. Поблано бұрыштарын ашық отта немесе грильде барлық жағынан қарайғанша қуырыңыз; оларды 10-15 минутқа булау үшін пластик пакетке салыңыз, содан кейін қабығын аршып, тұқымдарын алып тастап, ірілеп тураңыз.
2. Блендерге қуырылған побланоны, кинзаны, серрано бұрышын (қолдансаңыз), пияздың жартысын және сарымсақ тілімдерін көкөніс сорпасымен біріктіріңіз; біртегіс, ашық жасыл соус пайда болғанша араластырыңыз.
3. Орташа ыдыста зәйтүн майын орташа отта қыздырыңыз, содан кейін қалған туралған пиязды қосып, жұмсарғанша және мөлдір болғанша, шамамен 5 минут пісіріңіз.
4. Ақ күрішті ыдысқа қосып, 2-3 минут бойы үнемі араластырып, сәл қуырылғанша пісіріңіз.
5. Араласқан жасыл соус пен қалған көкөніс сорпасын құйыңыз; қайнатыңыз, содан кейін отты төмендетіңіз, қақпағын жауып, 18-20 минут баяу отта қайнатыңыз немесе барлық сұйықтық сіңіп, күріш жұмсарғанша пісіріңіз.
6. Піскеннен кейін оттан алып, қақпағын жауып 5 минут демалыңыз; содан кейін шанышқымен араластырып, ыстық гарнир ретінде беріңіз.