Аш Реште

🛒 Ингредиенттер

• Кептірілген ноқат 17 г · 61 ккал
• Кептірілген қызыл бұршақ 17 г · 57 ккал
• Кептірілген жасымық 17 г · 59 ккал
• Бидай кеспесі (Реште) 33 г · 119 ккал
• Жаңа ақжелкен 17 г · 6 ккал
• Жаңа кинза 17 г · 4 ккал
• Жаңа шпинат 33 г · 8 ккал
• Жаңа аскөк 8 г · 2 ккал
• Пияз 50 г · 20 ккал
• Сарымсақ 3 г · 4 ккал
• Өсімдік майы 9 г · 80 ккал
• Куркума 1 г · 2 ккал
• Қашқ 25 г · 20 ккал
• Кептірілген жалбыз 3 г · 7 ккал

👨‍🍳 Дайындау

1. Ноқат пен қызыл бұршақты түнде жібітіп, содан кейін суын төгіп, шайыңыз. Ноқат пен қызыл бұршақты бөлек-бөлек жұмсақ болғанша, шамамен 1-1,5 сағат пісіріңіз.
2. Үлкен кастрюльде пияздың жартысын өсімдік майында қуырыңыз. Қуырылған пияздың жартысын әшекейлеу үшін бөлек қойыңыз.
3. Қалған пиязды және ұсақталған сарымсақты кастрюльге қосып, хош иісі шыққанша қуырыңыз. Куркуманы қосып, тағы бір минут пісіріңіз.
4. Ингредиенттерді жабатынша су немесе көкөніс сорпасын құйып, қайнатыңыз. Алдын ала пісірілген ноқат, қызыл бұршақ және кептірілген жасымықты қосыңыз.
5. Отты азайтып, 30 минут бұқтырыңыз, араластырып отырыңыз. Жаңа ақжелкен, кинза, шпинат және аскөкті қосыңыз; шпинат солып қалғанша пісіріңіз.
6. Сопақша кеспе (Реште) қосып, қаптамадағы нұсқауларға сәйкес, әдетте 10-15 минут бойы жұмсарғанша пісіріңіз. Дәміне қарай тұзбен дәмдеңіз.
7. Жалбыз майымен әшекейлеу үшін бөлек табада аз мөлшерде өсімдік майын қыздырыңыз. Кептірілген жалбызды қосып, күйдіріп алмай, бірнеше секунд тез қуырыңыз.
8. Аш Рештені порциялық тостағандарға құйыңыз. Әр тостағанды бір қасық қашқпен, қуырылған пиязбен және хош иісті жалбыз майымен әшекейлеңіз.