Атакильт Уот (Эфиопиялық қырыққабат пен картоп бұқтырмасы)

🛒 Ингредиенттер

• Қырыққабат 500 г · 125 ккал
• Картоп 300 г · 231 ккал
• Сәбіз 200 г · 82 ккал
• Пияз 150 г · 60 ккал
• Сарымсақ 15 г · 22 ккал
• Жаңа зімбір 10 г · 8 ккал
• Ұнтақталған куркума 5 г · 16 ккал
• Өсімдік майы 27 г · 240 ккал
• Көкөніс сорпасы 250 г · 10 ккал

👨‍🍳 Дайындау

1. Картоп пен сәбізді аршып, текшелеп тураңыз; қырыққабатты ірілеп тураңыз, пиязды майдалап, сарымсақ пен зімбірді ұсақтаңыз.
2. Үлкен кастрюльде немесе қазандықта орташа отта өсімдік майын қыздырыңыз, содан кейін туралған пиязды қосып, жұмсарғанша және мөлдір болғанша 5-7 минут қуырыңыз.
3. Кастрюльге туралған сарымсақ пен зімбірді қосып, иісі шыққанша тағы бір минут пісіріңіз, күйіп кетпеуін қадағалаңыз.
4. Ұнтақталған куркуманы хош иісті ингредиенттермен жақсы араласқанша араластырыңыз, нәтижесінде ашық сары паста пайда болады.
5. Кастрюльге текшелеп туралған картоп пен сәбізді қосыңыз, оларды дәмдеуіш қоспасымен жақсылап араластырыңыз және 5 минут пісіріңіз.
6. Көкөніс сорпасын құйып, қайнатыңыз, содан кейін отты баяулатып, қақпағын жауып, картоп пен сәбіз жұмсарғанша 10-15 минут пісіріңіз.
7. Кастрюльге туралған қырыққабатты қосыңыз, ақырын араластырыңыз және тағы 5-10 минут бұқтырыңыз немесе қырыққабат жұмсарғанша, бірақ әлі де сәл қытырлақ болғанша пісіріңіз.
8. Дәміне қарай тұз бен бұрышпен дәмдеңіз; ыстық күйде, дәстүрлі түрде инжерамен бірге беріңіз.