Багали Поло (Аскөк пен бұршақ қосылған күріш)

🛒 Ингредиенттер

• Басмати күріші 100 г · 350 ккал
• Жаңа аскөк 25 г · 11 ккал
• Аршылған бұршақ 100 г · 82 ккал
• Тұздалмаған сары май 17 г · 126 ккал
• Зағыпыран жіптері 0 г · 1 ккал

👨‍🍳 Дайындау

1. Басмати күрішін суы мөлдір болғанша мұқият жуыңыз, содан кейін жылы тұзды суға кемінде 30 минут жібітіңіз.
2. Үлкен кастрюльде тұзды суды қайнатыңыз, жібітілген күрішті судан өткізіп, қайнаған суға қосыңыз.
3. Күрішті 5-7 минут бойы шала піскенше қайнатыңыз, суын төгіп, пісуін тоқтату үшін дереу суық сумен шайыңыз.
4. Бөлек кастрюльде бұршақтарды қайнаған суға 2-3 минутқа бланшыңыз, содан кейін суын төгіп, қажет болса қабығын аршыңыз.
5. Үлкен жабыспайтын кастрюльде аздап сары майды ерітіп, түбіне жағыңыз және тахдиг үшін жартылай піскен күріштің жұқа қабатын салыңыз.
6. Қалған жартылай піскен күрішті туралған жаңа аскөкпен және бұршақпен қабаттап салыңыз; әр қабат арасына ерітілген сары май мен зағыпыран суын құйыңыз.
7. Күріш үйіндісінің ортасында будың шығуы үшін кішкене тесік жасаңыз, кастрюльді ас үй сүлгісімен оралған қақпақпен жауып, баяу отта 45-60 минут пісіріңіз.
8. Піскен соң, күрішті айырмен абайлап қопсытыңыз, тахдигті сындырмауға тырысыңыз және дереу дастарханға ұсыныңыз.