Теңіз өнімдері қосылған пісірілген эмпанадалар

🛒 Ингредиенттер

• Бидай ұны 25 г · 92 ккал
• Тұздалмаған сары май 8 г · 57 ккал
• Су 9 г · 0 ккал
• Теңіз өнімдерінің қоспасы 25 г · 21 ккал
• Зәйтүн майы 2 г · 18 ккал
• Сары пияз 12 г · 5 ккал
• Қызыл болгар бұрышы 8 г · 3 ккал
• Сарымсақ 1 г · 1 ккал
• Томат пастасы 2 г · 2 ккал
• Құрғақ ақ шарап 5 г · 4 ккал
• Жаңа піскен ақжелкен 1 г · 0 ккал
• Жасыл зәйтүн 4 г · 5 ккал
• Пісірілген жұмыртқа 12 г · 19 ккал
• Жұмыртқа сарысы 1 г · 3 ккал

👨‍🍳 Дайындау

1. Қамыр үшін ұн, салқын май және бір шымшым тұзды тағам комбайнына немесе ыдысқа салыңыз. Майды ірі үгінділерге ұқсас болғанша араластырыңыз, содан кейін біртіндеп салқын суды қосып, қамыр пайда болғанша араластырыңыз.
2. Қамырды тағамдық пленкаға орап, тоңазытқышта кем дегенде 30 минут салқындатыңыз, осы уақытта салманы дайындаңыз.
3. Үлкен табада зәйтүн майын орташа отта қыздырыңыз, содан кейін туралған пияз бен болгар бұрышын жұмсарғанша 5-7 минут қуырыңыз. Туралған сарымсақты қосып, хош иісі шыққанша тағы бір минут пісіріңіз.
4. Томат пастасын, зирені, паприканы, орегано мен қара бұрышты қосыңыз. Дәмдеуіштер қызғанша 1-2 минут пісіріңіз, содан кейін ақ шарапты (немесе балық сорпасын) құйып, сәл қоюланғанша бұқтырыңыз.
5. Теңіз өнімдерінің қоспасын табаға қосып, 3-5 минут бойы піскенше қуырыңыз. Оттан алып, туралған ақжелкен, тілімделген жасыл зәйтүн және туралған пісірілген жұмыртқаны араластырыңыз. Салманы толығымен суытыңыз.
6. Духовканы 190°C (375°F) дейін қыздырып, пісіру парағын пергамент қағазымен жабыңыз.
7. Жеңіл ұндатылған бетке салқындатылған қамырды шамамен 3 мм қалыңдықта жайыңыз. Дөңгелек кескішті (диаметрі шамамен 10-12 см) пайдаланып дөңгелектер кесіңіз.
8. Әр қамыр дөңгелегінің ортасына бір ас қасық салқындатылған теңіз өнімдерінің салмасын салыңыз. Қамырды екіге бүктеп, жарты ай формасын жасаңыз, содан кейін жиектерін қасықпен мықтап басып жабыстырыңыз.
9. Эмпанадаларды дайындалған пісіру парағына орналастырыңыз. Алтын түсті болу үшін жұмыртқа сарысын аздаған сумен араластырып, әр эмпанаданың үстіне жағыңыз.
10. 20-25 минут пісіріңіз немесе қамыр алтын-қоңыр түске еніп, көтерілгенше. Дастарханға ұсынар алдында оларды сәл суытыңыз.