Бамия (Грек бамия бұқтырмасы)
Тағамдық құндылығы
бір порцияға (340 г)
🔥 206ккал
🥩 4Ақуыз
🥑 14Май
🍞 18Көмірсу
Талшық: 7 г Қант: 0 г Қаныққан майлар: 2 г Тұз: 2 г
Калорияны фото арқылы санаңыз 📸
Бұл рецепт және мыңдаған басқалары — калория автоматты түрде есептеледі. Тек тағамды суретке түсіріңіз.
🛒 Ингредиенттер
- Жаңа бамия 125 г · 41 ккал
- Консервіленген ұсақталған қызанақтар 100 г · 20 ккал
- Пияз 38 г · 15 ккал
- Сарымсақ 3 г · 4 ккал
- Зәйтүн майы 14 г · 124 ккал
- Ақ шарап сірке суы 8 г · 1 ккал
- Жаңа петрушка 4 г · 1 ккал
- Су 48 г · 0 ккал
👨🍳 Дайындау
- Бамияны мұқият жуып, сабақ ұштарын конустық түрде кесіңіз, қабықшаларына зақым келтірмеуге тырысыңыз. Оларды ақ шарап сірке суы немесе лимон шырыны қосылған тостағанға 15-30 минутқа салып, содан кейін толығымен құрғатыңыз.
- Үлкен кастрюльде немесе қазанда зәйтүн майын орташа отта қыздырыңыз. Туралған пиязды жұмсақ және мөлдір болғанша қуырыңыз, содан кейін ұсақталған сарымсақты қосып, хош иіс шыққанша тағы бір минут пісіріңіз.
- Дайындалған бамияны кастрюльге қосып, аздап қызарғанша 5-7 минут қуырыңыз. Ұсақталған қызанақ пен суды араластырыңыз.
- Қоспаны ақырын қайнатып, содан кейін отты баяулатып, қақпағын жауып, бамия жұмсақ болып, соус қоюланғанша 40-50 минут қайнатыңыз. Күйіп қалмау үшін ара-тұра араластырып отырыңыз.
- Дәміне қарай тұз бен жаңа үгітілген қара бұрышпен дәмдеңіз. Дастарханға берер алдында туралған жаңа петрушканы араластырыңыз. Ыстық күйінде, көбінесе қытырлақ нанмен бірге беріңіз.
