Шұжық қосылған бұршақ (Фасоле ку Кырнаци)

🛒 Ингредиенттер

• Пісірілген ақ бұршақ 180 г · 192 ккал
• Ысталған шұжық 120 г · 384 ккал
• Пияз 50 г · 20 ккал
• Сарымсақ 5 г · 7 ккал
• Қызанақ пастасы 20 г · 17 ккал
• Өсімдік майы 8 г · 70 ккал
• Тәтті паприка 1 г · 3 ккал
• Кептірілген тимьян 1 г · 1 ккал
• Лавр жапырағы 0 г · 0 ккал

👨‍🍳 Дайындау

1. Егер құрғақ бұршақты пайдалансаңыз, оны бір түнге жібітіңіз. Жібітілген бұршақты ағызып, жақсылап шайыңыз, содан кейін жаңа суға 10-15 минут қайнатып, суын төгіп тастаңыз.
2. Үлкен кастрюльде немесе қазанда өсімдік майын орташа отта қыздырыңыз. Туралған пиязды қосып, жұмсарғанша, шамамен 5-7 минут қуырыңыз.
3. Кастрюльге ұсақталған сарымсақ, тәтті паприка және кептірілген тимьянды қосып, 1 минут иісі шыққанша араластырыңыз. Қызанақ пастасын араластырып, тағы 2-3 минут пісіріңіз.
4. Жартылай піскен бұршақты кастрюльге салып, үстін жауып тұратындай су немесе көкөніс сорпасын құйыңыз. Дәміне қарай лавр жапырағын, тұз бен қара бұрышты қосыңыз. Қайнағаннан кейін отты азайтып, 45-60 минут немесе бұршақ жұмсарғанша бұқтырыңыз.
5. Ысталған шұжықтарды қалың дөңгелек немесе қажетті бөліктерге кесіңіз. Бұршақ 45 минуттай қайнағаннан кейін, кесілген шұжықтарды кастрюльге қосып, тағы 15-20 минут бұқтырыңыз, дәмі араласуы үшін.
6. Дастарханға берер алдында лавр жапырағын алып тастаңыз. Ыстық күйде, қалауыңыз бойынша жаңа петрушкамен безендіріп, көбінесе тұздалған қиярмен немесе қарапайым салатпен бірге беріңіз.