Бхаджи

🛒 Ингредиенттер

• Пияз 400 г · 160 ккал
• Нут ұны (Бесан) 120 г · 464 ккал
• Су 100 г · 0 ккал
• Имбирь-сарымсақ пастасы 10 г · 8 ккал
• Жасыл чили бұрышы 10 г · 4 ккал
• Балғын кинза жапырақтары 10 г · 2 ккал
• Зире ұнтағы 2 г · 8 ккал
• Кориандр ұнтағы 2 г · 6 ккал
• Куркума ұнтағы 2 г · 7 ккал
• Чили ұнтағы 2 г · 6 ккал
• Өсімдік майы (қуырғанда сіңірілген) 90 г · 810 ккал

👨‍🍳 Дайындау

1. Пиязды жұқалап турап, үлкен араластырғыш ыдысқа салыңыз; бір шымшым тұз қосып, 2-3 минут ақырын уқалап, шырынын шығарыңыз.
2. Ыдысқа нут ұнын, имбирь-сарымсақ пастасын, туралған жасыл чилиді, балғын кинзаны, зире ұнтағын, кориандр ұнтағын, куркума ұнтағын және чили ұнтағын қосыңыз.
3. Азғантай суды (қажет болса) біртіндеп қосып, қою, біркелкі қамыр пайда болғанша мұқият араластырыңыз; тым көп су қосудан аулақ болыңыз, себебі пияз одан да көп сұйықтық шығарады.
4. Терең табаға немесе вокқа өсімдік майын орташа-жоғары отта шамамен 170-175°C температураға жеткенше қыздырыңыз.
5. Бхаджи қоспасынан кішкене қасықтарды ыстық майға мұқият салыңыз, табаны толық толтырмаңыз; партиялармен 4-6 минут бойы қуырыңыз, ара-тұра аударып, алтын түсті және қытырлақ болғанша пісіріңіз.
6. Қуырылған бхаджиді тесік қасықпен алып, артық майды ағызу үшін қағаз сүлгімен төселген табаққа салыңыз; ыстық күйінде чатнимен бірге ұсыныңыз.