Ащы қауын салаты

🛒 Ингредиенттер

• Ащы қауын 200 г · 34 ккал
• Қызыл пияз 25 г · 10 ккал
• Шие қызанақтары 75 г · 14 ккал
• Балғын жалбыз 5 г · 2 ккал
• Балғын кинза 5 г · 1 ккал
• Қуырылған жержаңғақ 15 г · 85 ккал
• Лайм шырыны 15 г · 4 ккал
• Күріш сірке суы 15 г · 3 ккал
• Соя соусы 15 г · 8 ккал
• Сарымсақ 3 г · 4 ккал
• Қызыл чили бұрышы 5 г · 2 ккал
• Күнжіт майы 5 г · 45 ккал

👨‍🍳 Дайындау

1. Ащы қауынды бойлық бағытта екіге бөліп, қасықпен тұқымдары мен ақ етін алып тастаңыз, содан кейін жұқа етіп жарты ай пішінінде турайсыз.
2. Турап дайындалған ащы қауынды ыдысқа салып, тұзды мол себіңіз және ащылығын кетіру үшін 15 минутқа қалдырыңыз.
3. 15 минуттан кейін ащы қауынды суық ағын сумен мұқият жуып, артық сұйықтығын сығып алыңыз; құрғатыңыз.
4. Кіші ыдысқа әк шырынын, күріш сірке суын, соя соусын, қантты, ұсақталған сарымсақты, ұсақталған қызыл чили бұрышын және күнжіт майын араластырып, тұздық жасаңыз.
5. Үлкен ыдысқа дайындалған ащы қауынды, жұқа туралған қызыл пиязды, шие қызанақтарын, балғын жалбыз жапырақтарын және балғын кинзаны біріктіріңіз.
6. Салат ингредиенттерінің үстіне тұздықты құйып, барлығы жақсы араласып, жабылғанша ақырын араластырыңыз.
7. Қосымша қытырлақтық пен дәм үшін дастарханға ұсынар алдында ұсақталған қуырылған жержаңғақпен безендіріңіз.