Уылдырық қосылған құймақ

🛒 Ингредиенттер

• Толық сүт 62 г · 39 ккал
• Белсенді құрғақ ашытқы 1 г · 4 ккал
• Жалпы мақсатты ұн 30 г · 109 ккал
• Үлкен жұмыртқа 25 г · 39 ккал
• Тұзсыз сары май, ерітілген 8 г · 54 ккал
• Қуыруға арналған өсімдік майы 4 г · 33 ккал
• Қызыл уылдырық (лосось уылдырығы) 15 г · 39 ккал
• Сметана (20% майлылық) 30 г · 60 ккал
• Жаңа піскен аскөк 5 г · 2 ккал

👨‍🍳 Дайындау

1. Сүтті шамамен 38-40°C (100-105°F) дейін жылытыңыз. Үлкен ыдыста ашытқы мен 2.5г қантты жылы сүттің жартысына ерітіңіз; 5-10 минут көпіргенше қалдырыңыз.
2. Ұн мен қалған сүтті ашытқы қоспасына араластырып, біркелкі болғанша араластырыңыз. Ыдысты жауып, қамырды жылы жерде шамамен 1-1.5 сағат көтеріңіз, көлемі екі есе артқанша.
3. Жұмыртқаның сарысын ақуыздан бөліңіз. Жұмыртқа ақуызын жеңіл соғып, бөлек қойыңыз. Бөлек ыдыста жұмыртқа сарысын тұзбен бірге шайқаңыз, содан кейін ерітілген сары майды көтерілген қамырға араластырыңыз.
4. Соңғы кезекте жұмыртқаның ақуызын қамырға ақырын араластырыңыз. Табаны немесе құймақ пісіргішті орташа отта қыздырып, үстіне аздап өсімдік майын жағыңыз.
5. Ыстық табаға кішкентай ожаумен қамырды құйып, диаметрі 5-7 см (2-3 дюйм) құймақтар жасаңыз. Әр жағынан 1-2 минут қуырыңыз, алтын түсті болып, толық піскенше.
6. Жылы құймақты бірден қызыл уылдырық, бір қасық сметана және жаңа аскөкпен бірге беріңіз.